Resep: Keumamah Masak Aceh yang menggoyang lidah

Kategori : Masakan khas Aceh

Keumamah Masak Aceh. Keumamah adalah masakan khas Aceh yg berbahan dasar ikan tongkol yg dikeringkan. Ini pertama kalinya saya masak keumamah sendiri. Utk ikannya hanya saya rebus, jadi hasilnya agak basah.

Ikan kayu sangat enak dimasak menggunakan cabai hijau atau dibuat ikan kayu asam pedas, namun kali ini Ayokitamasak akan membagikan resep ikankayu/keumamah yang dimasak dengan sentuhan rasa dari Aceh karena menggunakan bahan khas Aceh seperti Asam sunti dan daun Temurui. Simak resepnya berikut ini : Edisi org Jogja masak Aceh. Klo pny suami org Aceh hrs bs masak, dl nya masak masakan kampung sndr aj ƍαќ bs ƗƗɐƗƗɐƗƗɐ. Anda dapat membuat Keumamah Masak Aceh dengan 15 bahan and 2 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah itu.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Keumamah Masak Aceh :

1. Siapkan 400 gr keumaman suwir (ikan kayu) saya pake tuna yg direbus dan dijemur seharian.
2. Sediakan Minyak utk menumis.
3. Sediakan secukupnya Garam.
4. Siapkan Bumbu Halus.
5. Siapkan 6 bh cabe merah.
6. Sediakan 10 bh rawit.
7. Siapkan 5 bawang merah.
8. Siapkan 2 bawang putih.
9. Sediakan 1 cm kunyit dan jahe.
10. Sediakan 12 bh asam sunti.
11. Sediakan 1/2 sdt biji ketumbar.
12. Sediakan Bumbu Cemplung.
13. Siapkan 1 btr bawang merah iris.
14. Siapkan 4 bh cabe ijo potong dan belah.
15. Siapkan 1 tangkai daun temurui/kari.

Di Aceh, Keumamah Ikan kayu khas Aceh atau ikan kayu di sayut tipis-tipis dan di lembabkan kembali dengan cara merendam nya di dalam air panas, sebelum kemudian di masak dalam bumbu gulai bersantan tebal yang kaya rempah. Kelezatan dan kegurihan Keumamah Ikan kayu khas Aceh membuat disukai banyak orang. karena gulai ini sangat lemak, sebaiknya . Ikan kayu (keumamah) merupakan makanan khas pejuang aceh ketika bergerilya melawan penjajah belanda, karena ikan kayu terbuat dari ikan tongkol atau tuna yang dikeringkan dan diawetkan secara alami sehingga mudah dibawa dan disajikan. Berikut ini Cara Membuat dan Resep Ikan Keumamah Khas Aceh.

Cara memasak Keumamah Masak Aceh :

1. Siapkan bahan.
2. Panaskan minyak tumis bumbu cemplung disusul bumbu halus,tumis hingga harum masukkan keumamah suwir tambahkan Sedikit air.Masak hingga air menyusul tambahkan garam aduk rata sajikan.

Nama kuliner satu ini masih asing terdengar ditelinga. Keumamah merupakan kuliner yang terbuat dari olahan bahan ikan tuna yang sebelumnya direbus serta dikeringkan dan diiris untuk dijadikan sebagai menu masakan lezat. Tapi percayalah kita akan bocorkan bagaimana mengolah keumamah ini hingga menajadi kuliner lezat yang begitu kaya dengan rasa khasnya bumbu-bumbu rempah tradisional Aceh. Masakan olahan bebek khas Pidie ini sudah sangat dikenal di kalangan masyarakat Aceh. Cara membuat masakan yang dikenal dengan sebutan Sie Itek Masak Puteh ini sebenarnya tidaklah sesulit dibayangkan.