Cara memasak Tape Ketan Ijo lezat

Kategori : Masakan khas Bengkulu

Tape Ketan Ijo.

Anda dapat membuat Tape Ketan Ijo dengan 6 bumbu and 9 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Tape Ketan Ijo :

1. Sediakan Beras Ketan.
2. Sediakan Ragi Tape (merk NKL).
3. Siapkan Gula Pasir.
4. Siapkan Pasta Pandan.
5. Sediakan Daun Pandan (Ikat Simpul).
6. Sediakan Air.

Langkah-langkah memasak Tape Ketan Ijo :

1. Cuci bersih beras ketan, lalu beri air untuk merendam ketan dan tambahkan sedikit pasta pandan. Campur aduk hingga merata. Rendam beras ketan tersebut minimal 2 jam atau semalaman. Setelah itu, tiriskan..
2. Siapkan panci kukusan, panaskan. Beri daun pandan lalu masukkan beras ketan. Kukus beras ketan hingga setengah matang, selama kurang lebih 15 menit. Setelah dikukus, aron beras ketannya dengan cara pindahkan beras ketannya ke dalam wadah lalu siram sedikit-sedikit dengan air panas (kurang lebih sekitar 500ml) Aduk rata, pastikan semua beras ketannya terkena air panas (jangan sampai kelembekan)..
3. Kukus kembali beras ketannya selama kurang lebih 20 menit dengan api sedang, kukus hingga matang. Angkat, lalu letakkan pada wadah lebar yang telah dialasi dengan daun pisang lalu ratakan dan dinginkan beras ketannya. Sambil menunggu ketannya dingin, jemur sebentar ragi tapenya. Lalu haluskan. (Masukkan raginya ke dalam plastik bersih kemudian tumbuk-tumbuk ragi dengan ulekan hingga halus).
4. Setelah ketan benar-benar dingin, gunakan ayakan untuk menaburi ragi secara merata di atas beras ketan. Lalu tambahkan gula secara merata..
5. Masukkan beras ketannya ke dalam wadah kedap udara berupa wadah plastik atau toples/cup puding/bungkus dengan daun pisang, jika ada..
6. Simpan di dalam lemari/ kardus, atau tempat tertutup selama 3 hari. Jangan dibuka sebelum masa fermentasinya selesai..
7. Tarraaa... Tape ketan ijo manis lembutnya siap dinikmati. Makin mantap kalau tapenya didinginkan di kulkas dan dimakan di kala cuaca panas 🤩 sooo yummyyyyy....
8. N.b : Selama pembuatan tape, harus good mood biar sabar untuk nunggu dan menyelesaikan tiap stepnya. 😊 Dan paling penting juga, saya usahakan semua wadah dan tiap proses pembuatannya benar-benar bersih dan raginya gak kena tangan langsung (karena takut fermentasinya gak berhasil 🤭). Menurut saya salah satu cara itu juga penentu, berhasil tidaknya tape yang dihasilkan menjadi lembut, manis dan berair. ☺️.
9. Selamat mencoba dear 🥰.