Resep: Soto Bangkong istimewa

Kategori : Masakan khas Pati

Soto Bangkong.

Anda dapat membuat Soto Bangkong dengan 29 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Bahan-bahan dari Soto Bangkong :

1. Siapkan 1 bh paha bawah utuh (300gr).
2. Sediakan 250 gr ceker.
3. Sediakan 1 btg serai, digeprek.
4. Sediakan 2 cm lengkuas, digeprek.
5. Sediakan 3 lbr daun salam.
6. Siapkan 3 lbr daun jeruk, dibuang tulangnya.
7. Sediakan 1 sdt ketumbar bubuk (sesuai selera).
8. Siapkan 1 sdt lada bubuk (sesuai selera).
9. Siapkan Sesuai selera garam dan gula.
10. Siapkan Secukupnya kaldu bubuk (me:1sachet royco rasa ayam).
11. Sediakan Secukupnya air (me : 2.5 liter air supaya cekernya empuk).
12. Sediakan Bumbu halus:.
13. Sediakan 6 siung bawang merah.
14. Siapkan 3 siung bawang putih (1/2 banyaknya bawang merah).
15. Siapkan 2 cm jahe.
16. Sediakan 2 cm kunyit jika suka.
17. Siapkan 2 btr kemiri.
18. Sediakan 1/5 btr pala.
19. Sediakan 2 sdm margarin untuk menumis bumbu.
20. Siapkan Pelengkap:.
21. Siapkan 1 btg bawang daun,potong2.
22. Siapkan 1 ikat kecil daun seledri potong2 halus.
23. Siapkan 4 btr telur rebus.
24. Sediakan Sesuai selera taoge.
25. Sediakan Sesuai selera kol yg diiris tipis.
26. Sediakan Secukupnya soun yg telah direndam air panas dan ditiriskan.
27. Siapkan 1 bh Jeruk nipis di potong2.
28. Siapkan Secukupnya Bawangputih goreng dan bawangmerah goreng.
29. Siapkan Secukupnya Kecap (jika suka).

Langkah-langkah memasak Soto Bangkong :

1. Rebus sebentar ayam dan ceker pertamakali untuk membuang busanya, buang airnya..
2. Rebus air masukkan kembali ayam dan ceker. Tumis bumbu halus bersama bumbu geprek dan daun salam serta daun jeruk. Jika sdh wangi masukkan kedlm rebusan ayam..
3. Tambahkan gula, garam, ketumbar bubuk dan lada bubuk..
4. Angkat paha ayam yg sdh empuk, tiriskan kemudian suwir2..
5. Jika ceker sdh empuk masukkan kaldu bubuk. Koreksi rasa. Sesaat sebelum kompor dimatikan masukkan potongan bawang daun, seledri dan sebagian bawang putih goreng..
6. Tata bahan pelengkap, ayam suwir....tuangkan kaldu keatasnya.....siap disajikan.....