Resep: Ikan Kembung Betutu yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Bengkulu

Ikan Kembung Betutu.

Anda dapat membuat Ikan Kembung Betutu dengan 20 bumbu and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Ikan Kembung Betutu :

1. Sediakan ikan kembung (bersihkan, goreng 1/2 matang).
2. Siapkan air, garam, dan gula.
3. Siapkan Bumbu yang dihaluskan.
4. Siapkan ketumbar.
5. Sediakan terasi ABC.
6. Sediakan kemiri.
7. Sediakan kunyit.
8. Sediakan cabai rawit merah (bisa lebih dikit jika nggak suka pedas).
9. Sediakan cabai keriting merah.
10. Siapkan lada.
11. Siapkan Bumbu yang dicincang.
12. Siapkan bawang merah.
13. Siapkan bawang putih.
14. Siapkan lengkuas.
15. Siapkan ruas/jempol kencur.
16. Sediakan kunyit.
17. Siapkan jahe.
18. Siapkan cabai rawit merah (bisa lebih dikit jika nggak suka pedas).
19. Sediakan cabai keriting merah.
20. Siapkan serai (1 cincang halus, 1 diikat aja).

Cara memasak Ikan Kembung Betutu :

1. Siapkan bahan berupa bumbu halus dan bumbu cincang (cincang halus/kasar sesuai selera). FYI, garam yang ada di ulekan berfungsi untuk mempermudah proses ulek, apalagi ulekan berbahan dasar batu asli (lebih aman daripada ulekan berbahan semen) biasanya lebih licin..
2. Goreng ikan hingga setengah matang. Ikan yang sudah digoreng setengah matang (bisa digoreng ukuran utuh/bagi dua) dibuang duri-duri bagian dekat kepala agar lebih mudah ketika dimakan nanti..
3. Panaskan minyak dan tumis campuran bumbu (halus serta cincang) hingga harum..
4. Masukkan ikan dan serai yang diikat lalu tuangkan air hingga ikan tertutupi oleh air. Aduk-aduk hingga bumbu, air, dan ikan tercampur..
5. Masukkan gula dan garam secukupnya. Masak hingga air hampir surut sambil koreksi rasa..