Resep: Pepes Ikan Mas yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Jambi

Pepes Ikan Mas.

Anda dapat memasak Pepes Ikan Mas dengan 20 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Pepes Ikan Mas :

1. Siapkan 1/2 kg ikan mas.
2. Sediakan 1 ikat daun kemangi.
3. Siapkan 1 gulungan daun pisang.
4. Sediakan 1/2 Potongan tomat.
5. Siapkan 5 lembar daun salam (untuk lapisan, bs disesuaikan).
6. Sediakan 5 lembar daun jeruk (untuk lapisan bs disesuaikan).
7. Siapkan 5 potongan sereh.
8. Siapkan Bumbu Halus.
9. Siapkan 10 buah bawang merah.
10. Siapkan 8 buah bawang putih.
11. Sediakan 1 ruas lengkuas.
12. Siapkan 1 potong jahe.
13. Sediakan 3 buah cabe keriting.
14. Siapkan 7 buah cabe rawit merah.
15. Siapkan 1 sendok makan gula.
16. Sediakan 1 sendok makan garam.
17. Sediakan 1 sdt bubuk ketumbar.
18. Sediakan 3 butir kemiri.
19. Sediakan 1 sdt kaldu bubuk.
20. Siapkan 1 ruas kunyit.

Langkah-langkah memasak Pepes Ikan Mas :

1. Siapkan ikan mas yang telah dicuci bersih dan di lumuri air jeruk nipis diamkan. Cuci daun kemangi lalu tiriskan..
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, kemiri, cabe, kunyit tambahkan ketumbar, garam, gula, kaldu bubuk, koreksi rasa..
3. Ambil lembaran daun pisang lalu tata ikan dan lumuri dengan bumbu halus serta beri daun salam, daun jeruk, potongan serai dan irisan tomat serta beri daun kemangi. Gulung daun pisang lalu sematkan ujung daun dengan tusuk gigi sbg pengikat. Lakukan hal yang sama sampai ikan dan bumbu habis di bungkus..
4. Kukus ikan selama +/- 45 menit atau sampai daun berubah warna. Jika ingin membuat pepes ikan tulang lunak gunakan panci presto..
5. Angkat ikan pepes yg telah dikukus lalu panggang menggunakan teflon atau bisa dimasukan kedalam oven. Panggang selama 30 menit atau sampai kulit daun pisang berubah warna kecoklatan dan air dibungkusan daun pisang berkurang.
6. Pepes ikan mas siap disajikan.