Resep: Tape Ketan Pandan Suji yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Bengkulu

Tape Ketan Pandan Suji. Video kali ini proses pembuatan tapai ketan. Tapai ketan terbuat dari beras ketan putih. Setelah dicuci bersih, beras ketan ditiriskan lalu dikukus sampai matang.

Aroma pandan yang harum ditambah penampilannya yang cantik membuat sajian yang satu ini disukai banyak orang. Resep Tape Ketan Hijau, Ketan Hitam, dan Ketan Putih Sederhana Spesial Asli Enak. Banyak teknik orang membuat tape anti gagal, tapi walaupun Membuat tape beras ketan ini gunakan beras ketan putih untuk warna hijaunya bisa gunakan air ekstrak daun suji jadi lebih alami daripada menggunakan. Anda dapat membuat Tape Ketan Pandan Suji dengan 6 bumbu and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Tape Ketan Pandan Suji :

1. Siapkan beras ketan, cuci bersih, rendam semalam.
2. Siapkan air jus pandan.
3. Siapkan air jus suji.
4. Siapkan ragi tape.
5. Sediakan gula pasir.
6. Sediakan Daun jambu secukupnya, kukus.

Daun suji atau pudak yang memiliki nama latin Dracaena angustifolia adalah daun yang banyak ditemukan di Indonesia dan beberapa negara lain di Asia. Bentuk duan suji mirip daun pandan yang juga sering digunakan sebagai pewarna makanan. Bedanya adalah warna daun suji lebih pekat, tapi. Pandan suji juga memiliki aroma khas pandan namun tidak sekuat aroma Pandan biasa sehingga untuk mendapatkan warna hijau yang menarik serta aroma wangi pandan, daun pandan seringkali ditambahkan bersama daun pandan suji pada masakan.

Langkah-langkah memasak Tape Ketan Pandan Suji :

1. Kukus ketan selama 10menit. Angkat tuang dalam baskom berisi air suji+pandan, aduk rata. Kukus kembali selama 15menit..
2. Angkat, rajangkan dalam wadah lebar hingga benar" dingin..
3. Hancurkan ragi menggunakan sendok. Jangan disentuh tangan..
4. Tuang ragi di atas ketan lalu diikuti gula pasir. Aduk rata. Alasi wadah dengan daun jamu dan tutup kembali dengan daun d atas ketan. Tutup rapat wadah. Tunggu 2 hari..

Tape ini adalah makanan tradisional dari daerah Jawa. Tape merupakan makanan yang dibuat dengan cara fermentasi dan mempunyai bahan baku dari ketan maupun dari singkong. Agar menjadi tape seutuhnya, bahan baku tersebut haruslah diberi sebuah bahan yang bernama ragi. Tape ketan yang segar tentu lezat jika dimodifikasi jadi sajian puding. Dalam panci, campur agar bubuk, daun pandan, gula pasir, dan air hingga rata.