Resep: Otak Otak Bandeng ala Q

Kategori : Masakan khas Sidoarjo

Otak Otak Bandeng ala Q.

Anda dapat memasak Otak Otak Bandeng ala Q dengan 12 bumbu and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Otak Otak Bandeng ala Q :

1. Siapkan 3 ekor ikan bandeng sedang.
2. Sediakan 6 sdm kelapa muda parut (secukupnya).
3. Sediakan 2 butir telur.
4. Sediakan 9 lembar daun salam.
5. Sediakan Daun pisang buat pembungkus.
6. Sediakan Bumbu yang dihaluskan :.
7. Siapkan 5 bh cabe keriting (sesuai selera).
8. Siapkan 5 bh cabe rawit (sesuai selera).
9. Siapkan 1/2 sdt ketumbar butir.
10. Sediakan 1/2 sdt merica butir.
11. Sediakan 1 cm lengkoas.
12. Sediakan secukupnya Gula, garam dan penyedap.

Cara memasak Otak Otak Bandeng ala Q :

1. Bersihkan ikan bandeng dan belah, ambil dagingnya. Bersihkan tulang2 nya. Biarkan kulitnya utuh. Sisihkan..
2. Siapkan bumbu-bumbu yang akan dihaluskan. Ulek sampai halus. Tambahkan gula, garam dan penyedap, boleh test rasa. Bila sdh pas. Masukkan daging bandeng dan ulek sampai halus dan tidak ada tulang2 nya lagi. Tambahkan parutan kelapa dan aduk rata dengan bumbu dan daging ikannya. Masukkan 1 buah telurnya, aduk rata..
3. Siapkan bungkus daun pisang. Beri daun salam, lalu gelar kulit ikan bandeng yang kemudian diisi campuran bumbu dan daging ikannya... tutup kembali kulit bandengnya dengan rapi. Lalu digulung dan dibungkus daun, sematkan lidi agar tidak lepas. Kukus selama kurang lebih 30 menit..
4. Setelah matang, biarkan dingin. Jika akan dinikmati, dipotong2 dalam keadaan dingin. Celupkan potongan otak2nya kedalam telur kocok yg ditambah garam sedikit. Lalu digoreng..... siap dinikmati..... selamat mencoba 😘🙏.