Cara Mudah memasak Otak-Otak Bandeng (Syndrom Plating Ummu Sulaiman)

Kategori : Masakan khas Sidoarjo

Otak-Otak Bandeng (Syndrom Plating Ummu Sulaiman). Inilaaah cara bersihin, cabut durinya, dan masak otak-otak bandeng! Setelah dikerok bersih, daging ikannya aku blender dengan bumbu lainnya. Otak-otak ikan merupakan salah satu kuliner khas pantura Jawa yang sangat lezat.

Jika belum, maka silahkan datang ke Semarang. Karena di sana terdapat banyak sekali. Nabi Sulaiman dikenal sebagai penguasa yang agung dan bijaksana. Anda dapat memasak Otak-Otak Bandeng (Syndrom Plating Ummu Sulaiman) dengan 10 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Bahan-bahan dari Otak-Otak Bandeng (Syndrom Plating Ummu Sulaiman) :

1. Siapkan 1 ekor ikan bandeng ukuran besar.
2. Sediakan 6 siung bawang merah.
3. Siapkan 3 siung bawang putih.
4. Siapkan 1 batang serai, ambil putihnya.
5. Sediakan 1 ruas jahe.
6. Siapkan 2 butir telur, 1 untuk campuran dan 1 untuk pencelup.
7. Sediakan 1 sachet santan kara instan.
8. Sediakan 1 sdm tepung terigu.
9. Siapkan 1/2 sdt merica bubuk.
10. Sediakan 2,5 sdt garam (menurut saya asinnya pas).

Nabi Sulaiman juga diberkahi dengan kekayaan yang sangat berlimpah, kekuasaan wilayah yang luas dan ia bahkan juga menguasai bangsa jin, manusia dan hewan selain itu ia juga berkuasa terhadap angin dan lautan. Bandeng Juwana Elrina adalah pusat oleh-oleh di kota Semarang yang menjual oleh-oleh khas Semarang seperti Bandeng Duri Lunak, Wingko, Moaci dan Lunpia dan menyediakan oleh-oleh khas Jawa Tengah seperti Enting-Enting Gepuk, Tahu Bakso, Bakpia, dll. Untuk menikmati bandeng dengan duri lunak, pilih resep Otak-Otak Bandeng. Isi bandeng dikeluarkan dan dihaluskan untuk kemudian diisi kembali bersama dengan telur dan tahu.

Langkah-langkah memasak Otak-Otak Bandeng (Syndrom Plating Ummu Sulaiman) :

1. Cuci bersih ikan. Buang kotoran dan rendam dengan air asam jawa kurleb 10 menit. Bilas..
2. Tarik ikan dengan memegang badan ikan dan ekornya hingga berbunyi. Patahkan tulang di bagian ekor dan kepala secara hati-hati. Pukul-pukul ikan secara perlahan (saya menggunakan uleg) merata di seluruh bagian ikan (daging akan hancur dan keluar dari kulit ikan) hingga daging dan tulang terpisah. Lalu ambil tulang dari kepala dan ekor ikan. (Maaf ya ndak saya foto.. tangan kotor 🙇🙏, hp di"gletakin" gitu aja)..
3. Keluarkan daging ikan menggunakan sendok secara hati-hati agar kulit ikan tidak rusak. Bersihkan daging ikan dari tulang kecil-kecil..
4. Haluskan bawang merah, bawang putih, serai, dan jahe. Campur dengan daging ikan, 1 butir telur, santan, tepung terigu, merica, dan garam. Aduk hingga rata..
5. Masukkan kembali campuran dagung ke dalam kulit ikan dan kukus hingga matang menggunakan api sedang (kurleb 15 menit)..
6. Setelah matang, angkat dan dinginkan. Potong ikan sesuai selera, celup ke dalam kocokan telur, dan goreng dalam minyak panas hingga permukaan coklat keemasan. Lakukan hingga semua potongan tergoreng..

Resep Otak Otak dan cara membuatnya. Kalau dilihat dari namanya sih, makanan asli Indonesia ini memang kedengarannya agak ekstrem dan aneh. Kenapa saya menamakan resep kali ini Resep Otak Otak Ikan Tengiri Bandeng? Karena pada dasarnya bahan utama ikan yang digunakan dalam. Namun sebenarnya otak-otak juga dapat dijumpai di Malaysia, Singapura dan beberapa negara lain di Asia Tenggara.