Resep: Sayur Asem ala resto

Kategori : Masakan khas Bandung

Sayur Asem.

Anda dapat membuat Sayur Asem dengan 17 bumbu and 3 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Sayur Asem :

1. Sediakan 2 jagung manis.
2. Siapkan 1 buah labu siam.
3. Siapkan Seikat kacang panjang.
4. Siapkan Segenggam daun melinjo.
5. Siapkan 150 g melinjo.
6. Sediakan 16 biji cabai merah keriting.
7. Siapkan 4 biji cabai rawit merah.
8. Siapkan 4 siung bawang putih.
9. Siapkan 7 siung bawang merah.
10. Sediakan 2 ruas lengkuas.
11. Sediakan 7 gram terasi bakar.
12. Sediakan 2 butir kemiri.
13. Siapkan 1 bulat gula jawa/merah [sisir].
14. Siapkan 3 sdm asam jawa [larutkan dengan air].
15. Sediakan 1 sdt garam.
16. Siapkan 2 sdt kaldu jamur [totole].
17. Siapkan 1.5 L air.

Cara memasak Sayur Asem :

1. Rebus air di panci hingga mendidih. Masukkan jagung, melinjo, labu siam. Rebus kurleb 5 menit. Sambil menunggu rebusan, Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, cabai merah keriting, cabai rawit merah, terasi..
2. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan kedalam rebusan, masak hingga mendidih kembali. Beri larutan asam jawa, gula merah, garam, totole, lengkuas. Lalu masukkan kacang panjang. Aduk-aduk, masak kurleb hingga 3 menit. Korekso rasa..
3. Terakhir masukkan daun melinjo, masak kurleb 3 menit. Angkat & sajikan..