Resep: 40.2019.Dimsum Ayam_Udang & Kulit Dimsum enak

Kategori : Masakan khas Kepulauan Riau

40.2019.Dimsum Ayam_Udang & Kulit Dimsum.

Anda dapat memasak 40.2019.Dimsum Ayam_Udang & Kulit Dimsum dengan 24 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk 40.2019.Dimsum Ayam_Udang & Kulit Dimsum :

1. Siapkan Bahan kulit dimsum: (40 lembar).
2. Sediakan 60 gr tepung terigu protein sedang.
3. Sediakan 1 sdm tepung jagung.
4. Sediakan Sejumput garam.
5. Sediakan 1 sdm minyak sayur.
6. Siapkan 75 ml air mendidih.
7. Siapkan Bahan Isian: (40 porsi).
8. Sediakan 150 gr udang kupas.
9. Sediakan 150 gr daging ayam giling tanpa lemak.
10. Siapkan 5 siung bawang putih.
11. Siapkan 1 batang bawang pre ukuran sedang (rajang halus).
12. Siapkan 50 gr putih telur.
13. Siapkan 3/4 sdm garam halus.
14. Siapkan 3/4 sdm lada halus.
15. Sediakan 3/4 sdm kaldu bubuk.
16. Siapkan 1.5 sdm kecap ikan.
17. Siapkan 2 sdm minyak wijen.
18. Sediakan 5-7 sdm santan kental (saya : santan instan).
19. Sediakan 10 sdm tepung tapioka/sagu.
20. Siapkan 5 sdm tepung terigu serbaguna.
21. Siapkan 1 butir wortel ukuran sedang (parut).
22. Sediakan Secukupnya daun bawang (rajang halus).
23. Sediakan Topping.
24. Siapkan Secukupnya wortel parut.

Langkah-langkah memasak 40.2019.Dimsum Ayam_Udang & Kulit Dimsum :

1. Persiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan, baik untuk kulit dimsum maupun isiannya..
2. Cara membuat kulit dimsum: campur semua bahan kering dan minyak, aduk dulu sampai tercampur rata. Kemudian tuang air mendidih sedikit demi sedikit pakai sendok atau spatula dulu yaaa, jangan pakai tangan..kalau hawa panas sudah menguap, baru uleni dengan tangan sampai kalis. Jika sudah kalis, saya gulung dan padatkan baru saya iris-iris kemudian saya Gilas tipis sesuai dengan ketebalan yg diinginkan..
3. Saya cetak pakai gelas tupperware diameter 10 cm. Berat per lembar sekitar 2-3 gr. Tipis sampai jari kita terlihat bayangannya..namun tidak mudah robek ya moms, lentur saat digilas. Oya, taburi tepung di alas tempat menggilas dan di atas adonan yang akan dicetak untuk mempercepat prosesnya. Kurang lebih seperti ini ya hasilnya kalau dikukus, mengkilat, tipis, lembut bukan kenyal yaa..
4. Untuk isian: masukkan ayam, udang, bawang putih, (jika ayam dan udang dalam keadaan setengah beku lebih baik yaa), putih telur dan batang bawang pre ke dalam food processor. Giling sampai setengah halus. Masukkan lagi bumbu-bumbu lainnya, giling kembali. Terakhir masukkan santan kental giling kembali sebentar saja. Kemudian pindahkan ke baskom, masukkan tepung sagu/tapioka, wortel parut dan daun pre..
5. Per kulit dimsum, saya isikan adonan isian sekitar 18 gram, sehingga berat per dimsum adalah 20 gr. Terakhir, hias atasnya dengan wortel parut. Masukkan satu persatu ke kukusan yang sudah dipanasi sebelumnya. Alas kukusan olesi minyak terlebih dahulu atau beri plastik dan olesi minyak, supaya saat matang dan diangkat dr panci, kulit dimsum tidak mudah robek. Kukus selama 25 menit ya moms, tutup panci alasi serbet bersih terlebih dahulu agar air tidak menetes ke dimsum..
6. Angkat, dinginkan dan sajikan. Rasanya gurih, lembut, kenyal, perpaduan rasa udang dan ayamnya pas, ini kata yang pernah order ya moms plus orang rumah😀😅..
7. Selamat mencoba😊..