Resep: Pempek kulit ikan tenggiri istimewa

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pempek kulit ikan tenggiri. Selain menggunakan dagingnya, kulit ikan tenggiri juga dapat dimanfaatkan untuk membuat pempek. Pempek jenis ini dikenal dengan sebutan pempek kulit. Karena menggunakan kulit ikan tenggiri, pempek kulit memiliki warna yang lebih gelap dari pempek biasanya, namun rasanya lebih.

Atau hanya karena ikan tenggiri harganya sedang melangit, ya. Misalnya saja ikan bandeng yang bertulang banyak atau ikan lele yang dagingnya hitam? Pempek Kulit produk limbah yang lezat dan bergizi Omong-omong soal Palembang, lebih jauh dan secara khususon saya akan mengulas tentang pempek. Anda dapat memasak Pempek kulit ikan tenggiri dengan 7 bahan and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Pempek kulit ikan tenggiri :

1. Sediakan 500 gr kulit ikan tenggiri giling.
2. Sediakan 300 gr tepung tapioka (sagu tani).
3. Siapkan 2 sdm tepung beras.
4. Siapkan 2 sdm tepung terigu.
5. Siapkan 2 butir telur.
6. Sediakan 2 sdm garam halus.
7. Siapkan 1 sdt gula pasir.

Yupz, tau kan kuliner Palembang yang top markotop dan uenak ini. Pada awalnya pempek dibuat dari ikan belida. Namun, dengan semakin langka dan mahalnya harga ikan belida, ikan tersebut diganti dengan ikan gabus Dipakai juga jenis ikan laut seperti Tenggiri, Kakap Merah, parang-parang, ekor kuning, dan ikan sebelah. Kini harga ikan mahal dan beberapa.

Cara memasak Pempek kulit ikan tenggiri :

1. Ikan giling yang sudah didefrost tidak perlu diberi air es lagi, taro dlm baskom kecil digiles sampai ikan mengembang dan halus masukin garam dan gula, telur, aduk rata.
2. Setelah bahan tercampur rata, masukkan tepung beras, kemudian aduk lagi. Tambahkan tepung terigu, aduk lagi. Masukkan tepung tapioka sedikit2, menguleni adonan jgn terlalu semangat ya jari tangan harus terbuka lebar agar adonan tidak mengeras..
3. Panaskan minyak, setelah minyak panas kecilkan api. Ambil adonan pempek satu sendok makan, lumuri tangan dgn tepung tapiokatapioka agar tidak lengket. Bulat pipihkan adonan, goreng sebentar, angkat lalu tiriskan.
4. Untuk mendapatkan pempek yg krispi, gunting memanjang goreng lagi menggunakan minyak yg berbeda. sy goreng dlm minyak panas api sedang sebentar hingga golden brown seperti pic di atas. Tp kl pgn hasil yg kriuk seperti pic disamping, goreng dlm minyak panas kemudian kecilkan api agar pempek tidak gosong. Dapat dinikmati dgn cuko pempek yg pedas asam manis, mantabbb cuko wong palembang..

Ikan tenggiri adalah salah satu ikan laut yang paling sering di konsumsi dan menjadi favorit para koki untuk di olah. Terbukti setelah menjadikan ikan tenggiri sebagai bahan utama, pempek berhasil menarik perhatian konsumen. Rasa pempek yang kenyal sangat lezat bagi para konsumen. Ikan tenggiri adalah salah satu jenis ikan dengan marga Scomberomorus yang merupakan suku Scombridae. Ikan ini masih kerabat dari ikan tuna, mekrel, kembung, tongkol, dan madidihang.