Cara Mudah membuat Keumamah khas aceh enak

Kategori : Masakan khas Aceh

Keumamah khas aceh. Kuah Pliek U ini merupakan makanan khas Aceh yang berasal dari Aceh Barat. Kuah Pliek U juga termasuk dalam makanan yang cukup terkenal. Bahkan sampai ada yang mengatakan jika berkunjung ke Aceh belum mencicipi makanan satu ini bisa dikatakan seperti belum berkunjung ke Aceh mengingat terkenalnya serta bisa ditemukan diberbagai rumah makan yang ada di Aceh.

Pada dasarnya, Keumamah Ikan kayu khas Aceh adalah daging ikan tongkol yang di rebus, kemudian di keringkan dengan cara di salai ( diasap ), karena ikan kering menjadi keras seperti kayu. Maka di sebut juga sebagai ikan kayu ( engkot kayee ). Keumamah adalah masakan khas Aceh yg berbahan dasar ikan tongkol yg dikeringkan. Anda dapat mengolah Keumamah khas aceh dengan 14 bumbu and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Bahan-bahan dari Keumamah khas aceh :

1. Sediakan 12 ptg ikan tuna.
2. Sediakan 2 tangkai daun kari/temurui.
3. Siapkan 2 lbr daun salam.
4. Siapkan 4 bh cabe hijau.
5. Siapkan 4 bh bawang merah (iris).
6. Sediakan 1 bh santan kara.
7. Sediakan Bumbu halus.
8. Siapkan 13 bh asam sunti.
9. Siapkan 5 bh cabe merah.
10. Siapkan 3 siung bawang merah.
11. Siapkan 2 siung kecil bawang putih.
12. Sediakan Sedikit ketumbar halus.
13. Sediakan Sedikit kunyit halus.
14. Siapkan sesuai selera Cabe rawit.

Ini pertama kalinya saya masak keumamah sendiri. Utk ikannya hanya saya rebus, jadi hasilnya agak basah. Asam sunti mungkin bisa diganti dengan tomat h. Cara memasak Ikan Kayu (Keumamah) khas Aceh Panaskan minyak goreng lalu tumis bawang merah, bawang putih, cabe hijau yang telah diiris, lengkuas, sereh, daun pandan, daun temurui sampai harum lalu tambahkan bumbu halus tumis hingga matang Bagaimana cara mengolah Keumamah?

Langkah-langkah memasak Keumamah khas aceh :

1. Rebus ikan tuna yg telah di campur jeruk nipis dan garam agar tidak amis, masukan 1 tangkai dun kari dan 2 lbr daun salam, tunggu hingga matang. Tiriskan ikan dan suir2.
2. Tumis irisan bawang merah dan daun kari hingga harum, masukan bumbu halus. Tambahkan sedikit air di wadah bekas bumbu tambahkan santan kara (saya langsung dari wadah blender agar bisa di kocok rata air dan santan) dan masukan kedalam tumisan bumbu aduk hingga rata, masukan cabe hijau yg di iris (saya hanya patah2 kan jadi 3).
3. Tunggu sebentar hingga bumbu setengah matang dan harum kemudian masukan ikan yg telah di suir2, aduk hingga ikan tercampur dengan bumbu..
4. Kemudian tunggu hingga bumbu meresap dan agak kering hingga keluar minyak dari tumisan, tambahkan sedikit garam koreksi rasa.

Pemilik warung makanan khas Aceh di Lhokseumawe, Yuna mengatakan keumamah dapat diolah dengan berbagai varian masakan khas Aceh. Namun, seperti diungkapkan oleh wanita itu, bumbu dasar Keumamah cabai rawit, cabai merah, bawang merah, bawang putih, kunyit, ketumbar dan asam sunti. Eungkot Keumamah ini adalah salah satu dari sekian banyak masakan khas Aceh. Masakan ini sudah ada dari jaman baheula. Bahkan makanan ini andalan para pahlawan Aceh pada saat perang melawan kafir Belanda.