Resep: Sate Srepeh khas Rembang

Kategori : Masakan khas Rembang

Sate Srepeh khas Rembang.

Anda dapat memasak Sate Srepeh khas Rembang dengan 12 bahan and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Sate Srepeh khas Rembang :

1. Sediakan 300 gram fillet dada ayam.
2. Sediakan 1 buah jeruk nipis.
3. Sediakan 1 bungkus santan Kara segitiga.
4. Siapkan 500 ml air.
5. Sediakan secukupnya Garam.
6. Sediakan secukupnya Kaldu jamur.
7. Sediakan Lidi tusuk sate secukupnya.
8. Sediakan Bumbu halus :.
9. Sediakan 125 gr cabe merah.
10. Siapkan 7 buah cabe rawit setan.
11. Sediakan 1 buah tomat.
12. Siapkan 1/2 buah gula jawa silinder kecil.

Cara memasak Sate Srepeh khas Rembang :

1. Cuci bersih fillet dada ayam. Lalu, marinasi 5 menit dengan perasan jeruk nipis. Kemudian, rebus hingga 1/2 matang (serat daging ayam yg juicy). Lalu angkat, tiriskan. Pipih2kan ayam di talenan, ambil sedikit2 hingga bisa ditancapkan di tusuk sate seperti ini..
2. Cuci bersih cabe dan tomat. Lalu, rebus hingga lunak. Blender bumbu halus + air secukupnya hingga lumat. Saring bumbu halus tadi..
3. Buat dulu santan encer : 1/3 bungkus santan kara dengan air. Diaduk rata..
4. Nyalakan kompor, tuangkan bumbu halus yg sudah disaring tadi ke dalam wajan. Panaskan hingga mendidih, lalu tambahkan santan encer. Tambahkan garam dan kaldu jamur secukupnya. Cek rasa..
5. Masukkan semua tusuk sate, lalu guyurkan perlahan2 bumbu kuah serepeh nya. Sampe meresap ke dalam daging ayam nya, kurleb 10-15 menit..
6. Setelah kira2 daging ayam meresap (kelihatan merah2 di permukaan daging ayam), kecilkan api, masukkan santan kental (2/3 bungkus kara)..
7. Guyur2kan lagi kuah serepeh ke daging ayam nya. Cek rasa. Dilihat kuahnya, kalo misal sudah mengental, akhiri proses masak. Matikan kompor..
8. Ambil sate dari wajan, tiriskan dalam piring saji. Lengkapi dengan lontong / ketupat, sayur lodeh dan sambal kacang biar lebih mantap. Biasanya kalo di warung2, piring saji dialasi dengan daun jati biar berasa aroma tradisional nya. Selamat mencoba moms. 🥰.