Resep: Pempek Lenjer khas Palembang istimewa

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pempek Lenjer khas Palembang.

Anda dapat mengolah Pempek Lenjer khas Palembang dengan 16 bahan and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Pempek Lenjer khas Palembang :

1. Siapkan 1 kg ikan kakap giling.
2. Sediakan 300 ml Air dingin (air es).
3. Sediakan 100 ml Minyak goreng.
4. Sediakan 5 siung Bawang putih haluskan.
5. Siapkan 5 st Garam.
6. Sediakan 1 sdm Gula.
7. Sediakan Penyedap rasa (additional).
8. Sediakan 700-800 gr Tepung kanji.
9. Sediakan Bahan saos Cuko.
10. Siapkan 1/4 kg gula merah.
11. Siapkan 300 ml air.
12. Siapkan 5 siung bawang putih bawang.
13. Sediakan 20 bj cabe rawit.
14. Siapkan 1.5 st Garam.
15. Sediakan secukupnya Penyedap rasa.
16. Sediakan seujung sdt asam jawa.

Cara memasak Pempek Lenjer khas Palembang :

1. Campur ikan giling dg garam, gula, bawang putih halus, penyedap minyak goreng, air es. Aduk sampai set.tandanya campuran menjadi lebih halus dan mengembang, warna lebih putih.
2. Tambahkan tepung kanji sedikit demi sedikit sampai tercampur.
3. Bentuk adonan menjadi lenjer. digulung. lumuri tangan dan talenan dg tepung supaya tidak lengket..
4. Rebus di air mendidih dan beri 3 sendok minyak goreng dlm air rebusan supaya pempek tidak saling menempel.
5. Setelah mengambang angkat, rendam di air dingin. Kemudian tiriskan. Pempek bisa dimakan langsung atau di goreng terlebih dahulu.
6. Cara membuat saos cuko: Rebus gula merah bersama air sampai mendidih. saring air gula. masak kembali, masukkan cabe dan bawang putih yg sdh di blender, tambahkan garam,asam jawa dan penyedap rasa. masak sampai agak kental. Angkat. Saos cuko lebih enak dikonsumsi pada esok harinya. (Jadi terfermentasi 1 hari).