Resep: Otak-otak bandeng

Kategori : Masakan khas Sidoarjo

Otak-otak bandeng. Bandeng merupakan jenis ikan yang memiliki duri. Selain di buat bandeng presto untuk melunakkan durinya berikut juga ada olahan bandeng yang biasa anda coba. Otak-otak ini biasanya diolah dengan cara dikukus ataupun dipanggang.

Kami menjual aneka olahan bandeng khas sidoarjo. Produk andalan Bandeng Juwana Elrina yaitu Bandeng Duri Lunak diproses dari Bandeng segar Bandeng juga kami olah menjadi aneka sajian Bandeng yang tak kalah lezatnya seperti Otak-otak. Resep Otak Otak dan cara membuatnya. Anda dapat membuat Otak-otak bandeng dengan 17 bumbu and 10 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Otak-otak bandeng :

1. Sediakan 5 ekor bandeng jumbo.
2. Siapkan 1/2 buah kelapa sayur parut.
3. Siapkan 2 sdm tepung maizena.
4. Sediakan Bumbu halus.
5. Siapkan 1 sdm ketumbar.
6. Siapkan 1 sdt merica.
7. Sediakan 1/2 sdt jintan.
8. Sediakan 2 buah cabe merah besar.
9. Siapkan 3 buah cabe rawit.
10. Sediakan 7 siung bawang putih.
11. Sediakan 5 siung bawang merah.
12. Siapkan 1 cm ruas jahe.
13. Siapkan 1 cm ruas kunyit.
14. Siapkan 1 cm ruas lengkuas.
15. Siapkan 1 sdm gula pasir.
16. Sediakan 1 sdm garam.
17. Siapkan 1 sachet kaldu bubuk.

Kalau dilihat dari namanya sih, makanan asli Indonesia ini memang Kenapa saya menamakan resep kali ini Resep Otak Otak Ikan Tengiri Bandeng? Untuk menikmati bandeng dengan duri lunak, pilih resep Otak-Otak Bandeng. Isi bandeng dikeluarkan dan dihaluskan untuk kemudian diisi kembali bersama dengan telur dan tahu. OTAK OTAK BANDENG adalah makanan yang terbuwat dari bandeng yang di haluskan dan baercampur dengan adonan bumbu rempah-rempah asli indonesia.

Langkah-langkah memasak Otak-otak bandeng :

1. Cuci bersih bandeng dan buang kotorannya,.
2. Pukul-pukul bandeng sampai dagingnya terasa lembek dan mudah dilepas dari tulangnya.
3. Patahkan tulang bagian ekor paling bawah sampai berbunyi seperti patah. Lalu patahkan tulang dekat kepala dan raih semua tulang yang masih menempel di daging, kemudian tarik tulangnya.
4. Ambil daging bandeng sampai bersih dan tersisa kulitnya saja.
5. Sangrai kelapa sayur yang sudah di parut.
6. Kemudian haluskan daging bandeng, haluskan semua bumbu, dan haluskan kelapa sangrai.
7. Buang duri yang masih kelihatan di daging bandeng yang telah halus. Jika sudah, campur dengan bumbu halus, kelapa sangrai halus dan tepung maizena.
8. Ambil kulit bandeng yang sudah diambil dagingnya tadi, kemudian isikan adonan yang telah tercampur rata. Jika sudah, jahit bagian perut yang dibelah agar tidak meluber kemana-mana saat di kukus.
9. Letakkan bandeng di kukusan dengan di tutup daun pisang. Kukus selama ±30 menit. Setelah matang ambil benang yang tadi dijahitkan.
10. Potong-potong bandeng, kemudian kocok telur dengan di bumbui garam secukupnya. Balut bandeng dengan telur kemudian goreng sampai kecoklatan dan sajikan.

Siapa tak kenal Otak-otak Bandeng, makanan khas dari Semarang? Salah satu olahan Bandeng ini umumnya dijual matang dan siap goreng, disajikan lengkap bersama sambal dan dikemas untuk. Otak otak merupakan makanan yang terbuat dari daging ikan yang diberi bumbu lalu dibungkus daun pisang dan kemudian dibakar selain dibakar otak otak ikan juga ada yang digoreng. Otak-otak dibuat dari ikan yang diambil dagingnya, kemudian dihaluskan dan dibumbui. Bumbunya pun mudah di dapat, berikut ini adalah resep otak-otak ikan bandeng spesial.