Resep: Pempek Kulit Palembang (tanpa air) enak

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pempek Kulit Palembang (tanpa air).

Anda dapat mengolah Pempek Kulit Palembang (tanpa air) dengan 16 bahan and 9 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Pempek Kulit Palembang (tanpa air) :

1. Sediakan 200 gram kulit ikan tenggiri giling.
2. Siapkan 200 gram ikan tenggiri giling.
3. Sediakan 250 gram tepung sagu tani.
4. Siapkan 1 butir telur.
5. Siapkan Bahan Halus :.
6. Sediakan 6 siung bawang merah.
7. Sediakan 5 siung bawang putih.
8. Siapkan 1 sdm garam halus.
9. Siapkan Bahan Cuko :.
10. Sediakan 250 gram gula batok (gula merah kehitaman).
11. Siapkan 150 gram bawang putih.
12. Siapkan 100 gram cabe rawit.
13. Siapkan 200 ml air asam jawa.
14. Sediakan 300 ml air.
15. Siapkan Secukupnya garam.
16. Sediakan Secukupnya gula pasir.

Cara memasak Pempek Kulit Palembang (tanpa air) :

1. Pertama kita bikin cuko dahulu, masak gula batok & air hingga mendidih,.
2. Sambil menunggu air mendidih, haluskan bawang putih, cabe rawit & garam, lalu masukkan ke dlm air gula yg sdh mendidih, tambahkan air asam jawa & gula pasir, aduk rata, tes rasa, biarkan mendidih hingga 7 menit,.
3. Matikan kompor, biarkan dingin lalu saring & sisihkan,.
4. Selanjutnya kita bikin pempek kulitnya, haluskan/ulek bahan halus (bawang merah, bawang putih & garam).
5. Siapkan baskom/mangkok uk besar, masukkan telur & bahan halus yg sdh diulek, aduk rata, lalu tambahkan kulit ikan giling & ikan giling, aduk rata kembali,.
6. Tambahkan tepung sagu tani sedikit demi sedikit sambil diuleni dgn tangan hingga adonan agak kalis basah,.
7. Kemudian panaskan minyak goreng agak banyak dgn api kecil, & sambil menunggu minyak goreng panas, mulai membentuk pempek dgn menaburi tipis tepung sagu tani di telapak tangan & ambil adonan sesuai selera, lalu menggoreng setengah matang, tiriskan, lakukan hingga adonan habis,.
8. Setelah pempek kulit dingin, iris memanjang atau sesuai selera, goreng kembali hingga matang/krispi,.
9. Hidangkan pempek selagi hangat (agar terasa krispinya) dgn cuko 👌.