Resep: Mie celor asli palembang istimewa

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Mie celor asli palembang. Dengan berbagai penyesuaian resep dan selera masyarakat setempat maka jadilah kuliner Mie Celor ini sebagai salah satu kuliner khas Palembang yang wajib banget di icipi saat berada di kota yang khas akan kuliner lautnya. penasaran gimana rasanya? makannya nonton dulu dong hehehe. Mie celor Palembang sudah dapat dijumpai di berbagai kota seperti mie celor di Surabaya, Bekasi, Jogja, Solo, dan Haji Abdul Razak yang terkenal enaknya. Cara membuat mie celor asli paling enak sangatlah mudah bisa dilihat melalui resep membuat mie celor berikut ini.

Sesaat akan disajikan, mie kuning baru akan disiram dengan kuah berbumbu yang telah dimasak tersendiri dengan bahan lainnya. Resep Mie Celor Palembang Sederhana Spesial Komplit Asli Enak. Makanan mie kuah atau mi rebus khas Palembang ini termasuk lengkap. Anda dapat memasak Mie celor asli palembang dengan 24 bumbu and 9 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Mie celor asli palembang :

1. Siapkan Bahan:.
2. Sediakan 200 gr mie kuning (saya pakai mie telor kering).
3. Siapkan 100 ml santan cair siap pakai.
4. Sediakan 2 butir telor rebus matang.
5. Siapkan 4 ekor udang utuh.
6. Sediakan 1/2 cup daun seledri cincang.
7. Siapkan 1/4 cup Bawang goreng siap pakai.
8. Siapkan Secukupnya gula.
9. Siapkan Secukupnya garam.
10. Sediakan Bahan kaldu udang:.
11. Siapkan 500 gr kepala udang.
12. Siapkan 1000 ml air.
13. Sediakan Bumbu halus:.
14. Sediakan 2 siung bawang putih.
15. Siapkan 3 siung bawang merah.
16. Siapkan Saus pengental kuah kaldu:.
17. Sediakan 2 sdm tepung tapioka.
18. Siapkan 1 sdm tepung terigu.
19. Sediakan Secukupnya garam.
20. Sediakan 50 ml air.
21. Sediakan Tambahan:.
22. Sediakan 1 cup tauge rebus.
23. Siapkan 1/2 cup daun bawang cincang.
24. Sediakan Sepercik merica.

Pasalnya bahan-bahannya lengkap dengan campuran udang kupas, kecambah/toge, telur rebus, dll. Mie celor atau mie telor ini paling mudah ditemukan di daerah. Kepopuleran dari mie celor sendiri mungkin bisa disamakan dengan pempek di kota asalnya Palembang. Tapi mungkin bagi anda yang berada di kota-kota lainnya seringkali kesulitan untuk mendapatkan mie yang satu ini.

Cara memasak Mie celor asli palembang :

1. Rebus bahan kaldu udang hingga mendidih, angkat dan saring agar kepala udang tidak tersisa dalam kaldu..
2. Siapkan panci agak besar, tumis sebentar bumbu halus, masukkan kaldu udang. Didihkan, kemudian kecilkan api..
3. Siapkan bahan pengental kuah kaldu dengan campur rata semua bahan..
4. Masukkan saus pengental ke dalam kaldu yg sudah didih, aduk perlahan dengan api kecil. Cek kekentalan kuah, bila masih terlalu cair, masukkan saus pengental lagi. * cara mengecek kekentalan kuah, saat mengaduk kuah masi terlihat seperti cairan yg dinamis bukan kaku..
5. Tambahan cairan santan, dan aduk perlahan jangan sampai santan pecah. Api harus kecil, sehingga kuah tetap hangat. Saat ini harus cek rasa kuah udang nya. Sambil masukkan udang dalam kuah hingga matang nya pas, sekitar 3-5 menit saja..
6. Rebus mie kuning hingga lembut, dan tiriskan dengan air dingin hingga proses memasak berhenti..
7. Campurkan mie kuning dengan sedikit kuah udang, aduk dan campur rata mie. Proses ini disebut mie dicelor dengan kuah, sehingga namanya mie celor..
8. Tata mie di mangkuk, susun telor yg telah dibagi 2, tata udang di atas mie. Siram kuah udangnya. Taburkan bawang goreng, daun seledri. Bisa tambahkan tauge dan daun bawang..
9. Mie celor asli palembang siap disantap. Selamat mencoba..

Sebab memang meskipun cukup populer namun belum sepopuler. Mie Celor terkenal di Palembang selanjutnya berada pada sebuah tempat makan yang bernama pempek candy. Memang, makanan yang identic dengan pempek candy adalah pempeknya dan memang banyak orang pergi ke tempat ini karena bertujuan untuk mencicipi cita rasa pempek asli. Palembang selain terkenal dengan dengan pempeknya, ternyata ada satu makanan lain yang tidak kalah terkenalnya yakni mie celor. Sebenarnya mie ini tidak hanya ada kota Palembang, tapi ada juga di kota Provinsi Sumatera lainnya seperti Lampung dan Jambi.