Cara Mudah membuat Babi/ayam panggang merah aka char siu istimewa

Kategori : Chinese food

Babi/ayam panggang merah aka char siu. Babi panggang merah atau dalam bahasa aslinya char siu (di antara banyak ejaannya di nusantara juga disebut cha siu, casiu, ca sau, chasio, chashao, atau char siew). Juga disebut babi barbekyu manis dan daging barbekyu Cina di luar Cina, atau hanya "babi barbekyu" di Tiongkok. Lihat juga resep Charsiu aka Chinese Barbeque Pork aka Babi Panggang Merah enak lainnya!

Hello.ini dia masakan berikut yang menjadi tantangan tersendiri untukku. Sudah lama aku penggemar babi panggang merah ini. Dari pertama kali mencoba sudah jatuh cinta dengan rasanya yang manis gurih dan tidak terlalu berlemak seperti babi panggang yang lain. Anda dapat memasak Babi/ayam panggang merah aka char siu dengan 10 bumbu and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Babi/ayam panggang merah aka char siu :

1. Siapkan 1 kg daging babi, pilih yang rada berlemak (bagian kapsim), bisa juga pakai daging ayam, dada atau paha yang tidak bertulang.
2. Sediakan Bahan untuk marinate:.
3. Sediakan 1 sdm angkak halus (kebanyakan bisa pahit ya).
4. Siapkan 1/2 cup or 120 ml rice cooking wine.
5. Siapkan 1 sdm ngo hiong bubuk.
6. Sediakan 100 ml madu.
7. Sediakan 2 sdm hoisin sauce.
8. Siapkan 1 sdm bubuk bawang putih atau bawang putih parut.
9. Siapkan 1 sdt garam.
10. Siapkan 1 sdt merica.

Ayam panggang merah sebenarnya adalah modifikasi babi panggang merah atau char siu Sebelum digunakan, cicipi dulu angkak yang sudah direbus dan dibilas, kalau masih pahit rendam lagi angkak dalam air panas dan. Ini adalah cara membuat Babi Panggang Chasiu atau terkadang disebut dengan Babi Panggang Merah, Pork Carsiew, Pork BBQ atau dalam bahasa aslinya char siu (di antara banyak ejaannya di nusantara juga disebut cha siu, casiu, ca sau, chasio, chashao, atau char siew). Sudah lama aku penggemar babi panggang merah ini. Resep Charsiu Pork -Chinese BBQ pork mudah enak ala rumah ;).

Langkah-langkah memasak Babi/ayam panggang merah aka char siu :

1. Daging babi dipotong beberapa bagian, cuci bersih, tiriskan/lap dengan paper towel.
2. Campur semua bahan buat marinate.
3. Masukkan daging babi ke dalam wadah besar, tuang bahan marinate, pastikan semua bagian babinya kerendam, biarkan dalam kulkas selama beberapa jam, bisa semalaman, jangan lupa dibalik ya.
4. Susun dalam loyang besar, tutup foil, panggang dengan api 170'C selama 1 jam, balik dagingnya, panggang lagi selama 1 jam, bisa juga langsung dimasak dalam kuali, ungkap sampai kering, jangan lupa dibolak balik.
5. Setelah daging empuk, susun daging di atas rak kawat, alasin loyang dengan aluminum foil, susun rak di atas loyang, panggang dengan api atas selama 5 menit, balik, panggang lagi selama 5 menit, jangan lupa olesin bagian atas daging sisa sauce, bisa juga langsung panggang si atas bara arang.
6. Untuk yang ungkap pakai wajan,sesudah daging empuk dan meresap, panggang daging dalam ove, pakai arang ataupun pakai wajan teflon, sebentar aja, asal dapat angus2nya.
7. Potong2, sajikan dengan nasi hangat.
8. Atau bisa buat topping mie atau kwetiau, yum.

Aku penggemar berat charsiu pork,kalo lagi maem di luar sm suami,pesen menu yang ada charsiunya selalu kurang.kurang banyak maksudnya.xixixixi. MENU UTAMA : Babi Panggang Asin Crispy ( Siobak ) Babi Panggang Manis ( Char Siu ) Hekeng khas Pontianak Babi Cabe Garam Sosis Babi Kecap Steak. Babi Panggang Manis, Babi Panggang Merah, Char Siu, Cha Shew, 叉燒. Char siu secara harfiah berarti "dibakar/dipanggang dengan garpu" setelah Jaman dahulu, babi hutan dan daging lainnya yang dapat digunakan untuk membuat Char Siu. Namun, di zaman modern, daging babi biasanya.