Resep: Pempek Kulit ala resto

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pempek Kulit.

Anda dapat membuat Pempek Kulit dengan 11 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Pempek Kulit :

1. Siapkan 100 g kulit ikan alu-alu.
2. Siapkan 35 g tepung tapioka.
3. Siapkan 1/4 sdm tepung terigu.
4. Siapkan 35 g santan [sasa] yang sudah dicampur garam 1/4sdt.
5. Siapkan 1 butir telur kocok lepas lalu ambil 1.5sdm telur untuk dipakai.
6. Sediakan 1/4 sdt kaldu jamur.
7. Siapkan 1 sdt gula pasir.
8. Siapkan Sejumput lada bubuk.
9. Siapkan 1 siung bawang putih [cincang].
10. Sediakan 3 siung bawang merah [cincang].
11. Siapkan 1/2 batang daun bawang [potong kecil-kecil].

Cara memasak Pempek Kulit :

1. Cuci bersih kulit ikan lalu giling/blender sampai halus..
2. Pindahkan ikan yang sudah di giling tadi ke wadah lalu uleni. Masukkan gula & kaldu jamur, uleni hingga tercampur rata. Tambahkan telur, uleni kembali..
3. Masukkan bawang putih, bawang merah, daun bawang, lada ke adonan. Uleni kembali..
4. Beri santan ke adonan secara bertahap [3×] lalu uleni kembali sampai santan habis..
5. Masukkan ke adonan tepung terigu, uleni kembali..
6. Masukkan ke adonan tepung tapioka secara bertahap 3x], uleni kembali sampai tepung tapioka habis..
7. Panaskan minyak lalu goreng adonan dengan bentuk sesuai selera. Goreng hingga berwana kecoklatan. Angkat, tiriskan, & sajikan..