Resep: Pepes Ikan Mas yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Bandung

Pepes Ikan Mas.

Anda dapat memasak Pepes Ikan Mas dengan 18 bahan and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Bahan-bahan dari Pepes Ikan Mas :

1. Siapkan ikan mas (1.5kg).
2. Siapkan jeruk nipis.
3. Siapkan kemangi.
4. Siapkan tomat.
5. Siapkan sereh.
6. Sediakan daun salam.
7. Siapkan daun pisang lebar (lap bersih dan jemur sebentar).
8. Siapkan untuk menyemat.
9. Sediakan Bumbu halus :.
10. Sediakan bawang merah.
11. Siapkan bawang putih.
12. Sediakan kemiri.
13. Sediakan kunyit.
14. Sediakan jahe.
15. Sediakan cabai merah keriting.
16. Sediakan cabai rawit merah.
17. Sediakan garam.
18. Siapkan kaldu bubuk.

Langkah-langkah memasak Pepes Ikan Mas :

1. Bersihkan insang dan sisik ikan. Belah 2 dan cuci bersih, beri perasan jeruk nipis, diamkan kurleb 15 menit lalu bilas kembali dengan air bersih. Haluskan bumbu halus, lebih enak diulek..
2. Campur ikan, bumbu halus dan daun bawang. Aduk rata. Masukkan 1/2 dari daun kemangi, aduk kembali dan tes rasa..
3. Siapkan tomat, daun salam, sereh dan kemangi untuk dimasukkan kedalam pepes nanti. Ambil sepotong daun yang sudah dibersihkan, isi 1potong ikan + bumbunya, 2 lembar daun salam, 1 lembar sereh, 3potong tomat dan sejumput kemangi. Bungkus dan sematkan kedua ujungnya dengan lidi.
4. Lakukan hingga semuanya habis, lalu kukus kurleb 1.5 jam dengan api kecil sedang..
5. Setelah di kukis, bakar pepes diatas teflon hingga daun berubah warna. Pepes siap dinikmati..
6. Kalau suka pedas, bisa ditambah cabainya..