Resep mengolah TENGKLENG Ayam Pedas Khas SOLO ala resto

Kategori : Masakan khas Solo

TENGKLENG Ayam Pedas Khas SOLO.

Anda dapat mengolah TENGKLENG Ayam Pedas Khas SOLO dengan 18 bahan and 3 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk TENGKLENG Ayam Pedas Khas SOLO :

1. Sediakan 1/2 ekor Ayam potong2 (atau tulangan ayam yg msh ada dagingnya).
2. Siapkan 1 buah Jeruk nipis.
3. Siapkan 2 lembar Daun salam.
4. Sediakan 2 lembar Daun jeruk.
5. Siapkan 2 ruas Laos, geprek.
6. Siapkan 1 batang Serai, geprek.
7. Siapkan 1 ruas Jahe, geprek.
8. Sediakan 750-1000 ml Air (vy : 900 ml).
9. Siapkan Secukupnya Garam, gula, merica bubuk, kaldu bubuk.
10. Siapkan 🔸Bumbu halus :.
11. Sediakan 12 buah Cabe rawit merah.
12. Sediakan 4 buah Cabe merah keriting.
13. Siapkan 6 siung Bawang merah.
14. Sediakan 3 siung Bawang putih.
15. Sediakan 2 butir Kemiri.
16. Sediakan 2 ruas Kunyit.
17. Siapkan 1/2 sdt Ketumbar.
18. Siapkan 1/2 sdt Jinten.

Langkah-langkah memasak TENGKLENG Ayam Pedas Khas SOLO :

1. Cuci bersih ayam/tulangan ayam, beri perasaan jeruk nipis & garam, remas2. Cuci bersih, lalu blansir dg air mendidih smp berubah warna, tiriskan, sisihkan..
2. Tumis bumbu halus smp harum, tambah daun jeruk, salam, laos, serai & jahe, tumis smp layu.
3. Masukkan ayam/tulangan ayam, aduk rata, tambah air. Masukkan garam, gula, merica bubuk & kaldu bubuk. Aduk biarkn mendidih, test rasa dan masak smp air mulai menyusut dan ayam matang..