Resep: Tengkleng ayam ala resto

Kategori : Masakan khas Solo

Tengkleng ayam. Jogja lagi hujan ni lur, kalau lagi ujan gini cocok banget makan MIE AYAM TENGKLENG "Wong Telu" apalagi sambil nglamutin. Tengkleng solo dlidir merupakan tengkleng asli yang dibuat oleh bu jito dlidir. Ayamnya diolah dengan cara memasukkan bumbu ke dalam perut ayam setelah jeroannya dibersihkan.

Berbeda dengan gule kambing, tengkleng khas Solo ini menggunakan tulang belulang kambing (sedikit daging). Rasa tengkleng tanpa santan tak kalah lezat, lho. Kalau untuk penggemar daging kambing, pasti udah kenal sama kuliner tengkleng. Anda dapat mengolah Tengkleng ayam dengan 25 bumbu and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Bahan-bahan dari Tengkleng ayam :

1. Siapkan 200 gram tulang ayam.
2. Siapkan Bumbu halus.
3. Sediakan 3 siung bawang putih.
4. Siapkan 6 butir bawang merah.
5. Siapkan 1 buah cabai merah.
6. Siapkan 2 butir kemiri.
7. Sediakan 1/2 sdt ketumbar.
8. Sediakan 1/2 sdt merica.
9. Sediakan 1/2 sdt jinten.
10. Siapkan Sedikit saja buah pala.
11. Sediakan 1/2 ruas kunyit.
12. Sediakan 1 ruas jahe.
13. Siapkan 1 Bumbu Cemplung.
14. Siapkan 1 batang serai, geprek.
15. Sediakan 2 lembar daun salam.
16. Siapkan 4 lembar daun jeruk, sobek2.
17. Siapkan 1 buah pekak.
18. Sediakan 1 ruas lengkuas, geprek.
19. Sediakan 2 Bahan Cemplung.
20. Sediakan 5 buah cabai rawit (me:3).
21. Siapkan 1/2 keping gula jawa.
22. Sediakan 1 sdt garam.
23. Siapkan Secukupnya kaldu bubuk.
24. Sediakan 2 sdm kecap manis.
25. Sediakan 1 sdm santan kara.

Yap, kuliner ini bahan utamanya pake tulang kambing yang dima. Di warung Bu Edi, tengkleng dihidangkan menggunakan pincuk atau wadah yang dibuat dari daun pisang dan dinikmati dengan cara diseruput, yang tentunya. Tengkleng merupakan makanan olahan balungan (tulang) kambing yang umum ditemukan di Jogja dan Solo. Kenikmatan tulang sumsum dan daging yang masih menempel di tulang kambing membuat.

Cara memasak Tengkleng ayam :

1. Rebus tulang, buang airnya sisihkan.
2. Panaskan secukupnya minyak, masukkan bumbu halus, sampai wangi, masukkan bumbu Cemplung 1.. tunggu bumbu matang sambil diaduk2.
3. Masukkan ayam aduk2.. tambahkan air secukupnya sampai terendam tulangnya..
4. Masukkan bahan Cemplung 2. Sampai dirasa matang, test rasa.
5. Terakhir tambahkan 1 sdm santan yg dicampur air, tunggu kembali mendidih...

Resep tengkleng solo enak dan lezat. Kamu yang nggak begitu suka kambing bisa juga menganti dengan menu soto tengkleng ayam atau sapi. Ini adalah resep Tengkleng males bikinnya pakai bumbu gulai ditambah kecap sama mais dan bumbu kaldu. masakan daging kurban ini enak banget. tapi kalau teman-teman ingin tahu bumbu aslinya ini. Memilih resep ayam masak tengkleng untuk masuk ke daftar resep Idul Adha memang pilihan yang tepat. Baca Juga: Resep Tengkleng Kambing Enak Ini Bikin Semua Ingin Cepat Makan.