Cara Mudah mengolah Pempek Adaan (asli Palembang)

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pempek Adaan (asli Palembang).

Anda dapat membuat Pempek Adaan (asli Palembang) dengan 11 bahan and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Pempek Adaan (asli Palembang) :

1. Sediakan 500 gram ikan kakap giling.
2. Siapkan 300 gram sagu.
3. Sediakan 150 ml air es.
4. Sediakan 150 ml santan (saya pakai Kara).
5. Sediakan 1 butir telur ayam.
6. Siapkan 5 siung bawang putih (haluskan).
7. Sediakan 15 siung bawang merah (iris halus).
8. Siapkan 2 sdm garam (atau sesuai selera).
9. Siapkan 2 sdm penyedap rasa ayam (saya pakai royco).
10. Sediakan 1/2 sdm gula.
11. Sediakan Minyak untuk menggoreng.

Cara memasak Pempek Adaan (asli Palembang) :

1. Giling kembali daging ikan giling di dalam food processor. Lalu masukkan, air es yang dicampur dengan santan, bawang putih halus, gula, garam dan penyedap kemudian digiling lagi di dalam FP hingga menyatu..
2. Setelah tercampur, masukkan telur dan sagu lalu diproses kembali di dalam FP setelah tercampur rata masukkan bawang merah iris dan digiling lagi sebentar..
3. Keluarkan adonan dari FP dan aduk sebentar menggunakan spatula sambil menghangatkan minyak goreng..
4. Takar ukuran pempek menggunakan sendok scoop es krim, lalu rapikan menggunakan tangan agar permukaan pempek lebih bagus dan licin. Sebelumnya tangan harus dibasahi dengan air dulu agar adonan tidak menempel..
5. Setiap kali selesai bentuk satu pempek, langsung masukkan ke dalam minyak yang sudah panas (api kecil saja ya) sambil sesekali diaduk..
6. Ketika pempek sudah mulai menguning agak kecoklatan, angkat dan ditiriskan. Sajikan bersama cuko pempek :).