Resep: Gudeg Nangka, Daging dan Telur yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Yogyakarta

Gudeg Nangka, Daging dan Telur.

Anda dapat mengolah Gudeg Nangka, Daging dan Telur dengan 15 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Gudeg Nangka, Daging dan Telur :

1. Siapkan 750 gr nangka.
2. Sediakan 250 gr daging/ayam/pertulangan.
3. Siapkan 4 btr telur rebus.
4. Sediakan 500 cc air.
5. Siapkan 500 cc santan kental.
6. Sediakan Bumbu halus.
7. Siapkan 8 siung bawang merah.
8. Sediakan 6 siung bawang putih.
9. Sediakan 4 btr kemiri.
10. Sediakan 1 sdm ketumbar.
11. Sediakan 1/4 sdt jinten.
12. Sediakan 4 lbr daun salam.
13. Sediakan 2 potong lengkuas, memarkan.
14. Siapkan Garam.
15. Siapkan 120-150 gr gula merah.

Langkah-langkah memasak Gudeg Nangka, Daging dan Telur :

1. Siapkan panci presto. Susun berturut2 sebagian potongan nangka, telur, daging. Beri sebagian bumbu. Tutup lagi dengan nangka lalu sisa bumbu. Beri air secukupnya. Presto sampai nangka lunak.
2. Lanjut proses ke-2. Saya menggunakan panci yang lebih kecil agar telur bisa terbenam. Gunakan panci yang tebal alasnya.
3. Sisihkan daging/ayam agar tidak hancur (saya biarkan saja, sengaja supaya ada kejutan saat dimakan 😄) Susun nangka, benamkan telur. Beri santan dan gula merah. Masak dengan api paling kecil sampai mengering minimal 3 jam..
4. Notes: ●Tadi saya keringkan selama 5 jam 😊. Biarkan saja tidak perlu dibalik2 supaya tidak hancur. Selama pakai api kecil tidak usah cemas akan hangus cuma perlu perhatian ke api kompor supaya tidak mati. Mudah kan..hanya perlu bersabar 😋.
5. ● Gunakan daun jati bila suka, tapi dengan proses pengeringan yg lama warna coklat yang cantik akan keluar dengan sendirinya.
6. Dikeringkan 3 jam..sudah coklat dan masih ada sedikit kuahnya di bawah 😉.
7. Dikeringkan 5 jam..warna jadi lebih coklat 😉.