Resep: Gudeg Nangka yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Yogyakarta

Gudeg Nangka.

Anda dapat memasak Gudeg Nangka dengan 15 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Gudeg Nangka :

1. Siapkan 600 gr Nangka.
2. Siapkan 300 gr kelapa parut (ambil santannya).
3. Siapkan Bumbu halus.
4. Sediakan 7 butir bawang merah.
5. Sediakan 3 butir bawang putih.
6. Sediakan 6 butir kemiri.
7. Sediakan 1 1/2 sdm ketumbar.
8. Siapkan Bahan tambahan.
9. Siapkan 2 batang serai.
10. Siapkan 3 cm lengkuas.
11. Siapkan 6 lembar daun salam.
12. Siapkan 4 lembar daun jeruk.
13. Siapkan 150 gr gula merah.
14. Sediakan Secukupnya gula, garam dan penyedap rasa.
15. Siapkan Telur rebus (opsional).

Langkah-langkah memasak Gudeg Nangka :

1. Potong sayur nangka (jangan terlalu kecil).
2. Haluskan bumbu halus, jika menggunakan blender, haluskan ketumbar terlebih dahulu, kemudian campur dengan bawang dan kemiri..
3. Siapkan bahan tambahan, geprek lengkuas dan serai, iris tipis gula merah..
4. Susun bumbu tambahan pada panci, kemudian bumbu halus dan terakhir sayur nangka. Beri gula, garam dan penyedap rasa, kemudian siram dengan santan sampai tenggelam (kurang lebih 1000 ml).
5. Rebus dengan api kecil selama 2,5 sampai 4 jam (aku 3 jam saja, pokoknya sampai kekeringan air yang diinginkan). Telur dapat dimasukkan dipertengahan perebusan..