Cara Mudah memasak Gudeg Nangka Muda (Berkuah) yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Yogyakarta

Gudeg Nangka Muda (Berkuah).

Anda dapat membuat Gudeg Nangka Muda (Berkuah) dengan 16 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Gudeg Nangka Muda (Berkuah) :

1. Siapkan 500 gr nangka muda yang sudah dipotong-potong.
2. Sediakan 1/4 kg ayam, potong kecil-kecil.
3. Siapkan 2 lembar daun salam.
4. Siapkan 1 1/2 sdm gula merah sisir.
5. Sediakan 1/2 sdt garam.
6. Sediakan 1 sdt kaldu bubuk.
7. Siapkan 1 bungkus Kara 65ml.
8. Sediakan Secukupnya air.
9. Siapkan Secukupnya minyak goreng.
10. Sediakan Bumbu dihaluskan:.
11. Sediakan 6 siung bawang merah.
12. Sediakan 3 siung bawang putih.
13. Sediakan 4 butir kemiri.
14. Siapkan 1 ruas jahe.
15. Sediakan 1/2 sdt ketumbar.
16. Sediakan 1/4 sdt merica bubuk.

Cara memasak Gudeg Nangka Muda (Berkuah) :

1. Rebus nangka muda dan ayam beserta 2 daun salam dan sejumput garam hingga lunak.(Sebelumnya ayam sudah diproses terlebih dahulu untuk membuang amisnya, dengan cara: didihkan air, masukkan ayam yang sudah dicuci bersih, tunggu hingga keluar semacam lemak, sekitar 5 menit saja, lalu buang air dan cuci kembali ayamnya. Siap diproses).
2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan..
3. Setelah berubah warna dan harum, masukkan ke dalam panci yang berisi nangka muda. Disini saya sempat menambahkan air lagi sedikit..
4. Masukkan gula, garam dan kaldu bubuk..
5. Masukkan santan. Koreksi rasa..
6. Setelah kuah sedikit menyusut dan bumbu meresap, matikan kompor. Gudeg nangka muda berkuah siap disantap..