Resep: Lotek (rujak sayuran)

Kategori : Masakan khas Banyuwangi

Lotek (rujak sayuran). Lotek (Aksara Sunda Baku: ᮜᮧᮒᮦᮊ᮪, Loték, bahasa Jawa: Lothèk) adalah salah satu makanan dari Jawa Barat yang mudah ditemukan di seluruh wilayah Jawa Barat. Sepintas lotek ini hampir mirip dengan Gado-gado. Lainnya hal dengan trancam, lotek yang juga adalah sajian khas Sunda ini memadukan aneka sayuran rebus/matang dengan saus kacang berbumbu yang super nikmat.

Kalian pasti sudah sering lihat penjual gado-gado, lotek, karedok, atau rujak di pinggir jalan atau berbagai rumah makan. Selain lotek, ada gado-gado, asinan sayuran, asinan buah, rujak buah, dan rujak banci. Disajikan dalam piring putih, hidangan ini tampak seperti. Anda dapat membuat Lotek (rujak sayuran) dengan 14 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Lotek (rujak sayuran) :

1. Sediakan 1 ikat bayam.
2. Sediakan wortel.
3. Siapkan kobis /kol.
4. Sediakan kecambah.
5. Sediakan kacang panjang.
6. Siapkan bumbu :.
7. Sediakan kacang di goreng.
8. Siapkan 1/2 biji bawang putih.
9. Sediakan 1/2 cm kencur.
10. Siapkan tamarin/asem yang di rendam dalam air (airnya yang dipakai).
11. Sediakan secukupnya trasi, garam.
12. Siapkan bawang merah goreng buat taburan.
13. Siapkan sesuai selera cabai.
14. Siapkan 2 lembar daun jeruk.

Resep dengan petunjuk video: Lotek adalah sayuran yang disiram dengan bumbu kacang yang biasa disajikan bersama lontong atau nasi hangat, kerupuk dan taburan bawang merah. Warung Rujak Cingur Pak Tono atau lebih sering dikenal Rujak Cingur Tukangan Lempuyangan saat ini pindah alamat di Rusunawa Jagalan Yogyakarta. Dahulu warung ini menempati area trotoar di Jl. Peta dibuat oleh orang-orang seperti Anda! warung rujak (lotek).

Cara memasak Lotek (rujak sayuran) :

1. Rebus sayuran, kecuali kol.
2. Uleg bawang,kencur,cabai,garam,terasi,kacang goreng.
3. Beri air tamarin (asam) secukupnya...
4. Potong sayuran yang di rebus.
5. Jadikan satu bersama bumbu uleg...

Persamaan lotek dan gado-gado adalah sama-sama berasal dari Jawa, menggunakan sayur yang telah direbus, dan disiram dengan saus kacang. Lotek menggunakan kol, bayam, dan taoge. Yuk simak resep lotek Sunda tersebut di sini. Jika belum maka silahkan untuk berkunjung ke kota Bandung, karena di sana pusatnya kuliner tersebut. Selain lotek sebagai menu andalan, di kedai ini juga tersedia beragam menu lainnya yang gak kalah menggugah selera seperti Lotek selanjutnya yang terkenal enak di Bandung adalah lotek Alkateri.