Resep: Patin Kuah Asam Pedas yang menggoyang lidah

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Patin Kuah Asam Pedas. Sekarang kita beralih pada bab masakan pula. Kalau sebelum ini saya menyediakan Masak Tempoyak Resepi Asli Temerloh di SINI, kali ini saya memasak baki ikan patin yang ada dengan Masak Asam Pedas pula. Tak mau citer panjang pasal masakan, jom kita terus tengok resepi Asam Pedas yang.

Sajian kuah berbumbu kuning ini menjadi favorit keluarga, karena tekstur daging ikan patin yang lembut tanpa serat semakin lezat dengan gurihnya kuah bumbu kuning. Kunyit asam gula jawa by Laily Fadhilah. Masak sampai matang dan kuah mengental. Anda dapat mengolah Patin Kuah Asam Pedas dengan 19 bumbu and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Patin Kuah Asam Pedas :

1. Siapkan Bumbu Halus.
2. Siapkan bawang putih.
3. Sediakan bawang merah.
4. Sediakan cabai rawit setan.
5. Siapkan merica.
6. Siapkan kemiri.
7. Siapkan kunyit.
8. Siapkan Bumbu Geprek.
9. Siapkan sereh.
10. Sediakan lengkuas.
11. Siapkan Lain2nya.
12. Siapkan tomat potong 4.
13. Sediakan asam jawa seduh dg air panas.
14. Siapkan cabai rawit setan (sesuai selera).
15. Sediakan minyak kelapa utk menumis.
16. Siapkan Garam.
17. Siapkan Kaldu jamur.
18. Sediakan Lemon.
19. Sediakan Daun bawang.

Patin kuah asam ini bisa dinikmati selagi panas. Kalau yang pecinta pedas, cabenya bisa dihaluskan ya, rasanya pasti akan lebih nendang lagi loh. Jadinya ada sensasi rasa asam dari belimbing wuluh, pedas dari cabai dan segar dari aroma kemanginya. Mungkin selama ini kita mengenal resep asam pedas untuk membuat ikan asam pedas saja.

Langkah-langkah memasak Patin Kuah Asam Pedas :

1. Lumuri ikan dengan lemon dan garam.
2. Haluskan bumbu halus. Setelah halus geprek sereh dan lengkuas. Potong tomat menjadi 4 bagian dan iris daun bawang sesuai selera..
3. Tumis bumbu. Ketika bumbu sudah mulai harum, masukan air 1,5 gelas blimbing, masukan ikan ketika air mendidih..
4. Tunggu sampe 3 menit masukan tomat, cabai utuh, dan daun bawang. Aduk rata. Tambahkan garam dan kaldu jamur. Terkahir masukan asam jawa yang diseduh. Koreksi rasa dan tunggu sampai matang, angkat dan sajikan..

Tetapi ternyata kita juga bisa membuat masakan ayam pedas dengan menggunakan asam jawa untuk memberikan sensasi asam yang cukup menggoda di masakannya. Pic asam pedas ikan patin selepas saya dah masukkan daun kesum, tomato, dan ikan patin serta air yang secukupnya. Macam saya pula, saya suka kuah asam pedas yang pekat, jadi saya hanya masukkan air yang secukupnya sahaja. Boleh klik link kat sini, kalau nak tengok cara saya masak. Jika suka boleh tambah bendi dalam kuah.