Resep: Jangan Gurih Gori - Sayur Gurih Nangka Muda (tanpa santan) ala resto

Kategori : Masakan khas Banten

Jangan Gurih Gori - Sayur Gurih Nangka Muda (tanpa santan).

Anda dapat membuat Jangan Gurih Gori - Sayur Gurih Nangka Muda (tanpa santan) dengan 20 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Jangan Gurih Gori - Sayur Gurih Nangka Muda (tanpa santan) :

1. Siapkan Sayur gori (nangka muda).
2. Sediakan 2 potong nangka muda, cari yang bijinya kecil-kecil (ini tandanya nangka masih muda).
3. Sediakan tulang-tulang sapi (dengkul, sumsum) atau bagian ceker, sayap dan kepala ayam.
4. Sediakan 1 liter air.
5. Siapkan 1 ikat kacang panjang, potong-potong.
6. Sediakan 5 biji Tahu goreng.
7. Siapkan 2 daun salam.
8. Siapkan 1 ibu jari lengkuas, geprek.
9. Siapkan 2 sdm gula aren sisir.
10. Siapkan 1/2 sdt merica bubuk.
11. Sediakan Bumbu:.
12. Siapkan 5 bawang putih.
13. Sediakan 3 bawang merah.
14. Sediakan 1 sdt garam.
15. Sediakan 1 sdt ketumbar.
16. Siapkan 1 butir kemiri.
17. Sediakan Pelengkap.
18. Siapkan Bawang merah goreng.
19. Sediakan Kerupuk/emping.
20. Sediakan Telur asin atau telur mata sapi.

Langkah-langkah memasak Jangan Gurih Gori - Sayur Gurih Nangka Muda (tanpa santan) :

1. Cuci bersih nangka muda, lumuri dengan sedikit minyak goreng dan potong-potong kotak. Rebus dengan 1 liter air, tambahkan tulang-tulang sapi atau ceker ayam untuk kaldu, tambahkan 2 daun salam dan lengkuas yang digeprek. Jika Anda punya pressure cooker, masak selalu 20 menit. Jika menggunakan panci biasa, sekitar 30-45 menit. Pastikan nangka betul-betul empuk..
2. Sementara menunggu nangka matang, haluskan semua bumbu dan tumis sampai harum dan bau langu bawang hilang..
3. Masukkan bumbu tumisan ke dalam rebusan nangka. Jika air berkurang, Anda bisa tambahkan lagi sesuai selera. Tambahkan 2 sdm gula aren sisir dan merica bubuk. Masak sampai bumbu meresap. Koreksi rasa, jika kurang gurih Anda bisa menambahkan garam dan gula aren, atau jika Anda lebih suka kaldu bubuk silakan tambahkan kaldu bubuk..
4. Setelah bumbu meresap, tambahkan 5 potong tahu goreng dan kacang panjang. Biarkan mendidih sebentar, kurang lebih 3 menit, tutup panci dan matikan..
5. Jangan gori atau sayur nangka muda bisa Anda sajikan dengan ketupat atau nasi hangat, beri taburan bawang merah goreng, telur asin dan emping atau krupuk sebagai pelengkap..