Cara mengolah 03. Otak Otak Panggang Ikan Khas Palembang #BikinRamadanBerkesan ala resto

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

03. Otak Otak Panggang Ikan Khas Palembang #BikinRamadanBerkesan.

Anda dapat membuat 03. Otak Otak Panggang Ikan Khas Palembang #BikinRamadanBerkesan dengan 13 bahan and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk 03. Otak Otak Panggang Ikan Khas Palembang #BikinRamadanBerkesan :

1. Siapkan 500 gram daging ikan gabus giling (*bisa menggunakan ikan lain).
2. Siapkan 300 gram tepung tapioka / tepung kanji.
3. Siapkan 65 ml Santan kara ukuran.
4. Sediakan 65 ml Air es dingin.
5. Sediakan 1 butir telur.
6. Siapkan 1 batang daun bawang diiris tipis.
7. Siapkan Secukupnya daun pisang untuk membungkus.
8. Siapkan Bumbu halus:.
9. Siapkan 1/2 sdt merica.
10. Sediakan 2 sdm garam kasar (*kalo garam halus 1 sdm).
11. Sediakan 1 sdm gula.
12. Siapkan 3 siung bawang merah.
13. Siapkan 2 siung bawang putih.

Cara memasak 03. Otak Otak Panggang Ikan Khas Palembang #BikinRamadanBerkesan :

1. Pastikan ikan giling tidak berbongkah, kemudian tambahkan semua bumbu halus, telur, daun bawang, santan kara, dan air es. Aduk hingga benar-benar kalis menggunakan centong kayu/ plastik..
2. Kemudian tambahkan tepung tapioka secara pelan-pelan, aduk kembali hingga rata..
3. Siapkan secarit daun pisang, kemudian ambil 1 sdm adonan dan ratakan memanjang..
4. Selanjutnya daun pisang digulung dan lipat kedua sisi kanan serta kirinya. Steples atau tutup menggunakan lidi setiap ujungnya. Lakukan hingga habis adonan..
5. Kemudian siapkan teflon/ panggangan, gunakan api kecil. Letakkan otak otak yang sudah dibungkus di atas teflon, susun rapi. Balik per 3-5 menit selama kurang lebih 20 menit..
6. Angkat otak otak yang sudah matang, otak otak siap disajikan. Saya menggunakan cocolan cuko pempek, bisa diliat di resep yang saya tulis sebelumnya ya. Selamat mencoba bun 😊.