Cara memasak Bandeng Presto yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Semarang

Bandeng Presto.

Anda dapat membuat Bandeng Presto dengan 18 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Bandeng Presto :

1. Siapkan 1 kg ikan bandeng masih bersisik.
2. Sediakan 1 jeruk nipis, peras.
3. Sediakan Air.
4. Siapkan secukupnya Daun pisang.
5. Sediakan Bumbu halus:.
6. Siapkan 7 siung bawang merah.
7. Sediakan 7 siung bawang putih.
8. Siapkan 1 ruas ibu jari kunyit.
9. Sediakan 1 ruas ibu jari lengkuas.
10. Sediakan 2 cm jahe.
11. Siapkan secukupnya Garam.
12. Siapkan Penyedap secukupnya (saya pakai totole).
13. Siapkan Bahan iris:.
14. Siapkan 3 batang serai iris halus.
15. Siapkan 5 lembar daun salam, iris.
16. Sediakan 5 lembar daun jeruk, iris.
17. Siapkan 2 lembar daun pandan, iris.
18. Siapkan 1 butir telur untuk celupan.

Langkah-langkah memasak Bandeng Presto :

1. Bandeng segar, buang insang&jeroannya, tidak usah disisik. Cuci bersih, kucuri air jeruk nipis, garam secukupnya lalu balurkan merata. (Saya tambah garam di sini).
2. Haluskan bumbu, balurkan bumbu ke seluruh badan bandeng hingga bagian dalam. Biarkan ±30menit..
3. Alasi dasar presto dengan sarangan, lalu tambahkan daun pisang di atas sarangan. Tata bandeng di atas daun pisang, taburi bahan iris..
4. Tambahkan air hingga ikan terendam. Cicipi, koreksi rasa jika rasa belum pas, aduk rata air dan bumbu dalam panci (saya hanya menggoyang panci&sedikit mengaduk air di bagian pinggiran ikan/kalo terlalu diaduk takut ikan hancur😅).
5. Presto 45-60menit hingga tulang lunak (saya 55menit). Angkat bandeng dari panci setelah hangat/adem..
6. Potong2 ikan, celup ke kocokan telur(ini wajib supaya minyak ga muncrat saat menggoreng), goreng dalam minyak panas. Diolah menjadi pindang kuah juga bisa..