Resep: Sambal Bajak (Sambal Terasi Goreng) yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Kepulauan Riau

Sambal Bajak (Sambal Terasi Goreng).

Anda dapat memasak Sambal Bajak (Sambal Terasi Goreng) dengan 10 bahan and 10 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Sambal Bajak (Sambal Terasi Goreng) :

1. Sediakan 17 cabe merah keriting.
2. Siapkan 15 cabe rawit merah.
3. Sediakan 10 siung bawang merah.
4. Siapkan 4 siung bawang putih.
5. Sediakan 1 buah tomat ukuran besar.
6. Siapkan secukupnya Garam.
7. Siapkan secukupnya Gula.
8. Sediakan secukupnya Kaldu bubuk.
9. Sediakan Terasi ABC 1 sachet (boleh terasi apa aja, yg bulat lebih enak).
10. Sediakan Minyak untuk menggoreng.

Langkah-langkah memasak Sambal Bajak (Sambal Terasi Goreng) :

1. Cuci dan potong-potong semua cabe, bawang dan tomat.
2. Panaskan minyak, lalu goreng bahan yg sudah di cuci dan di potong-potong.
3. Tambahkan terasi dan goreng sampai bahan-bahan tersebut layu.
4. Setelah bahan-bahannya matang/layu, angkat dan tiriskan.
5. Lalu haluskan, bisa diulek atau diblender (kalau diulek bisa langsung, tapi kalau diblender usahakan didinginkan terlebih dahulu).
6. Setelah dihaluskan, goreng lagi disisa minyak proses pertama.
7. Tambahkan garam, gula dan kaldu lalu koreksi rasa.
8. Ketika sudah matang maka sambal akan mengeluarkan minyaknya sendiri, jadi usahakan ketika proses menggoreng yg ke2 kali minyaknya tidak perlu banyak banyak.
9. Angkat dan siap disajikan. Enak banget rasanya apalagi kalau makan pakai ikan asin dan lalapan.
10. Selamat Mencoba.