Cara Mudah memasak Empal Gepuk yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Bandung

Empal Gepuk.

Anda dapat memasak Empal Gepuk dengan 15 bumbu and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Empal Gepuk :

1. Siapkan 500 gr daging sapi.
2. Sediakan 800 ml kaldu rebusan daging.
3. Siapkan 100 ml santan kental.
4. Sediakan 2 batang serai memarkan.
5. Siapkan 2 lembar daun salam.
6. Sediakan Secukupnya garam.
7. Sediakan 1 sdt asam jawa.
8. Siapkan 40 gr gula jawa.
9. Sediakan Secukupnya gula dan kaldu jamur.
10. Siapkan Bumbu halus:.
11. Siapkan 7 siung bawang merah.
12. Siapkan 4 siung bawang putih.
13. Siapkan 4 butir kemiri sangrai.
14. Siapkan 1 ruas lengkuas.
15. Siapkan 1/2 sdt merica butir.

Cara memasak Empal Gepuk :

1. Presto daging sapi utuh selama 30 menit, terhitung dr menyalakan kompor. Kemudian diamkan selama 30 menit dg panci presto masih dalam keadaan tertutup rapat (kompor sudah dimatikan). Sisakan kaldu 800 ml.
2. Potong-potong daging melawan arah serat agar empuk saat digigit. Pukul2 dg ulegan..
3. Tumis bumbu halus dg daun salam dan serai. Masukkan kaldu dan santan. Aduk rata hingga mendidih. Masukkan daging, gula merah, asan jawa. Masak hingga air menyusut..
4. Saat kuah hampir menyusut, tes rasa. Tambahkan gula, garam, dan kaldu jamur. Masak hingga menyusut. Angkat dan sisihkan. Goreng hingga kecoklatan.