Resep: Mie Celor khas Palembang ala resto

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Mie Celor khas Palembang.

Anda dapat mengolah Mie Celor khas Palembang dengan 13 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Mie Celor khas Palembang :

1. Siapkan 250 gr mie kuning.
2. Siapkan 100 gr tauge.
3. Siapkan 2 btg daun bawang.
4. Sediakan secukupnya bawang goreng.
5. Siapkan 4 btr telur rebus.
6. Siapkan kuah :.
7. Siapkan 250 gr udang.
8. Sediakan 2 liter air.
9. Sediakan 5 btr bawang merah haluskan.
10. Sediakan 1/2 sdt merica bubuk.
11. Siapkan 1 1/2 sdm garam halus.
12. Siapkan 1 sdm gula pasir.
13. Siapkan 3 sdm terigu dicampur 100ml air.

Cara memasak Mie Celor khas Palembang :

1. Kupas bersih udang. Sisihkan kulit dan kepala udang untuk dibuat kaldu. Cincang daging udang..
2. Didihkan air. Masukkan kulit dan kepala udang. Masak hingga air sedikit menyusut dan air menjadi agak kemerahan. Angkat. Saring. Buang kulit dan kepala udang..
3. Tumis bawang merah, bawang putih, dan merica sampai harum. Masukkan daging udang yang sudah dicincang. Masak hingga matang. Masukkan tumisan kedalam kuah kaldu udang..
4. Didihkan kuah kaldu yang sudah dicampur tumisan daging udang. Masukkan gula dan garam. Masukkan santan. Masak sampai santan matang. Aduk terus agar santan tidak pecah..
5. Masukkan larutan terigu agar kuah mengental. Koreksi rasa..
6. Seduh mie dan tauge. Tata dipiring mie, tauge, dan telur rebus. Siram dengan kuah. Taburkan daun bawang dan bawang goreng. Mie celor siap disantap. Lebih nikmat dicampur sambal rawit dan perasan jeruk kunci / jeruk songkit..