Cara memasak Semar Mendem yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Solo

Semar Mendem.

Anda dapat membuat Semar Mendem dengan 24 bumbu and 10 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Semar Mendem :

1. Sediakan Bahan 1 :.
2. Sediakan 200 gr ketan putih.
3. Sediakan 200 ml santan kental.
4. Siapkan Garam.
5. Siapkan 1 lembar daun pandan.
6. Siapkan Bahan 2 (isian) :.
7. Sediakan 500 gr dada ayam.
8. Siapkan 2 lembar daun salam.
9. Siapkan 1 gelas santan.
10. Sediakan secukupnya Garam dan gula.
11. Siapkan secukupnya Kaldu bubuk.
12. Siapkan Bumbu Halus :.
13. Sediakan 2 siung bawang putih.
14. Siapkan 3 siung bawang merah.
15. Sediakan 2 butir kemiri.
16. Sediakan 1/2 sdt lada.
17. Sediakan Sedikit pala.
18. Sediakan Bahan 3 (kulit) :.
19. Siapkan 3 butir telur.
20. Sediakan 50 gr tepung terigu.
21. Siapkan 150 ml air.
22. Siapkan Sejumput garam.
23. Siapkan Bahan 4 (pelengkap) :.
24. Siapkan 3 lembar daun pandan.

Cara memasak Semar Mendem :

1. Potong memanjang daun pandan! 1 lembar potong jadi 4, lalu rebus sebentar hingga layu, tiriskan dan sisihkan..!.
2. Membuat isian : Rebus dada ayam hingga empuk lalu suwir2..! Lalu hancurkan dengan food prosesor..!.
3. Tumis bumbu halus hingga harum dan tambahkan daun salam..! Masukkan 1 gelas santan, ayam cincang, garam, gula, dan kaldu bubuk..! Masak terus hingga santan benar2 kering..! Koreksi rasa (dominan manis)..!.
4. Memasak ketan : rendam ketan selama 2 jam, lalu kukus selama 20 menit..!.
5. Masak 200 ml santan, garam, dan pandan hingga mendidih..! Tambahkan ketan yang sudah dikukus tadi..! Masak sambil diaduk hingga santan terserap ketan..!.
6. Kukus kembali ketan selama 20 menit..! Angkat dan biarkan tetap tertutup..!.
7. Ambil 50 gr ketan, pipihkan dan beri isian..! Rapikan dan bentuk menjadi bentuk oval..!.
8. Membuat kulit : campur semua bahan kulit, aduk2 hingga rata lalu saring..!.
9. Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil..! Ambil 1 sendok sayur adonan lalu dadar tipis, kecilkan api menjadi api lilin..!.
10. Ambil 1 lembar kulit, tambahkan ketan isi tadi di atasnya lalu gulung..! Ikat dengan daun pandan..!.