Cara mengolah Mie celor palembang ala Mertua yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Mie celor palembang ala Mertua.

Anda dapat mengolah Mie celor palembang ala Mertua dengan 18 bahan and 9 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Bahan-bahan dari Mie celor palembang ala Mertua :

1. Sediakan 250 gr mie basah (banyak di pasar).
2. Sediakan 500 gr udang sungai (bisa pakai udang biasa).
3. Siapkan 1 pack santan (saya pakai merk kara ukuran kecil).
4. Sediakan 850 ml Air.
5. Siapkan 1 butir telur (kocok lepas).
6. Sediakan 1 sdm sagu (larutkam dengan 50ml air).
7. Siapkan 6 siung bawang merah.
8. Sediakan 3 butir bawang putih.
9. Sediakan 2 butir kemiri (sangrai).
10. Siapkan ebi kering.
11. Sediakan gula.
12. Siapkan jeruk nipis.
13. Sediakan air panas.
14. Sediakan telur rebus.
15. Sediakan daun bawang.
16. Siapkan bawang goreng.
17. Sediakan sambal.
18. Sediakan udang rebus utuh.

Cara memasak Mie celor palembang ala Mertua :

1. Seduh mie kuning dengan air panas lalu tiriskan. Sisihkan.Kupas udang lalu sisih.
2. Kupas udang lalu sisihkan kepala dan kulitnya. kerat punggung udang dan buang kotoran hitamnya. Cuci bersih udang lalu kucuri dengan air jeruk nipis dan cuci kembali.
3. Ambil kepala dan kulit udang. Cuci bersih lalu rebus dengan air untuk diambil kaldunya. Sisihkan.
4. Ambil ¾ bagian udang lalu cincang kasar. Biarkan utuh ¼ sisanya. Sisihkan..
5. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, ebi) hingga harum. lalu masukan udang cincang aduk hingga berubah warna..
6. Tuang kaldu dan santan. Aduk-aduk terus dan masak hingga mendidih, setelah itu masukan udang utuh.
7. Tuang telur sambil diaduk agar telur jadi berserabut. bumbui dengan garam, gula dan merica. koreksi rasa.
8. Tuang larutan sagu, aduk sampai kuah menjadi kental. matikan kompor.
9. Tata mie kuning & tauge di piring lalu siram dengan kuah dan beri telur rebus, irisan daun bawang, dan bawang goreng.. mie celor siap di santap bersama keluarga. yam yam yam! saya jadi rindu palembang hehehe.