Cara membuat Cwie Mie Malang atau Pangsit Mie Malang istimewa

Kategori : Masakan khas Malang

Cwie Mie Malang atau Pangsit Mie Malang.

Anda dapat mengolah Cwie Mie Malang atau Pangsit Mie Malang dengan 29 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Bahan-bahan dari Cwie Mie Malang atau Pangsit Mie Malang :

1. Sediakan 500 gr dada ayam (pisahkan kulitnya).
2. Siapkan 8 porsi mie homemade (lihat resep).
3. Siapkan Bumbu Abon Ayam:.
4. Siapkan 5 siung bawang putih, haluskan.
5. Siapkan 1 sdt garam.
6. Sediakan 1/2 sdt gula.
7. Siapkan 1/2 sdt lada bubuk.
8. Sediakan Kaldu jamur (aq skip, di ganti dengan kecap asin & minyak wijen).
9. Siapkan 1 sdt kecap asin.
10. Sediakan 1 sdt minyak wijen.
11. Sediakan Minyak ayam:.
12. Siapkan 200 ml minyak sayur.
13. Sediakan Secukupnya kulit dan lemak ayam.
14. Siapkan 4 siung bawang putih, geprek.
15. Siapkan Kuah:.
16. Sediakan Tulang ayam.
17. Siapkan 500 ml air.
18. Sediakan Bawang putih goreng (sisa dari minyak ayam).
19. Siapkan Acar Timun:.
20. Siapkan 1 buah timun.
21. Siapkan 20 bj cabe rawit hijau.
22. Siapkan 1 sdm cuka.
23. Siapkan 1/2 sdt garam.
24. Siapkan 1 sdm gula pasir.
25. Siapkan Pelengkap:.
26. Sediakan 2 ikat sawi.
27. Sediakan Secukupnya bawang merah goreng.
28. Sediakan Secukupnya daun bawang.
29. Siapkan Kerupuk pangsit.

Langkah-langkah memasak Cwie Mie Malang atau Pangsit Mie Malang :

1. Buat minyak ayam: siapkan wajan anti lengket, beri 200 ml minyak sayur. Masukkan kulit ayam lalu nyalakan apinya kecil saja. Tutup wajan biar tidak meletup-letup. Setelah kulit ayam agak kering masukan bawang putih geprek. Kalo sudah matang semua, pisahkan minyaknya. Untuk bawang nanti dimasukkan ke kuah..
2. Rebus ayam hingga matang. Angkat ayam, tiriskan lalu pisahkan antara daging dengan tulangnya. Untuk tulang dimasukkan lagi ke air kaldu, beri bawang putih goreng (sisa membuat minyak ayam)..
3. Buat abon ayam: blender ayam rebus tadi, sisihkan. Panaskan minyak, lalu tumis bawang putih halus hingga harum. Beri sedikit air dan masukkan bumbu2 lainnya, aduk rata, masukkan ayam. Tumis hingga air menyusut dan ayamnya kering..
4. Buat acar : iris kecil2 timun, buang bagian yg ada bijinya. Masukkan ke wadah plastik, masukkan cabe rawit, beri cuka, gula dan garam lalu aduk rata. Diamkan..
5. Penyajian per mangkuk: beri 1 sdm minyak ayam, 1/2 sdm kecap asin, 1/2 sdt minyak wijen, 1/4 sdt garam, 1/4 sdt lada bubuk, 1/4 sdt micin (boleh skip micinnya), aduk rata. Rebus segenggam sawi dan 1 porsi mie (saya pakai mie homemade) hingga matang, angkat mie dan tiriskan. Masukkan ke dalam mangkuk berisi bumbu, aduk rata. Beri 2 sdm abon ayam, bawang goreng, daun bawang, acar dan kerupuk pangsit. Sajikan bersama semangkuk kuah. (lihat resep).