Resep: Pindang Tetel

Kategori : Masakan khas Majalengka

Pindang Tetel.

Anda dapat membuat Pindang Tetel dengan 21 bahan and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Pindang Tetel :

1. Sediakan daging sandung lamur dan gajih.
2. Siapkan serai.
3. Sediakan daun jeruk.
4. Siapkan daun salam.
5. Sediakan daun bawang.
6. Sediakan ruas laos.
7. Siapkan cabe rawit.
8. Siapkan Bumbu halus :.
9. Sediakan bawang merah.
10. Sediakan bawang putih.
11. Siapkan kluwek (pucung).
12. Sediakan cabe merah.
13. Siapkan ketumbar.
14. Siapkan merica.
15. Siapkan gula jawa.
16. Sediakan gula pasir.
17. Siapkan garam.
18. Siapkan Kaldu sapi/kaldu jamur (opsional).
19. Siapkan Kecap (saya skip).
20. Siapkan air.
21. Sediakan Minyak goreng.

Langkah-langkah memasak Pindang Tetel :

1. Daging dipotong kecil2 direbus sampai empuk.
2. Haluskan bumbu (saya pakai blender) mau diuleg jg boleh. Beli kluwek yg sudah diperam, pecahkan ambil isinya dan rendam dulu dalam air panas, baru campurkan ke blender.
3. Rajang2 daun bawang.
4. Panaskan minyak, masukkan daun bawang, masukkan bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam.
5. Setelah harum, matikan wajan bumbu. Masukkan bumbu tumis ke dalam panci daging.
6. Masukkan gula Jawa, garam, gula, kaldu, cabe rawit. Koreksi rasa. Sajikan dengan kerupuk usek (kerupuk goreng pasir) yang dipotong2 dan dimasukkan ke kuahnya. dalam keadaan hangat.