Cara Mudah membuat Laksa Betawi yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Laksa Betawi. Ada Laksa Betawi, Laksa Bogor, Laksa Palembang, Laksa Jepara, Laksa Banjar, dan lainnya. Demikian informasi tentang resep membuat laksa Betawi asli yang enak dan spesial. Menjadi salah satu sayur khas betawi, sayur laksa yang satu ini dapat kita temukan di Rumah Makan Laksa Betawi Asirot.

Laksa Betawi ini memiliki cita rasa yang berbeda dengan laksa dari daerah lainnya. Sebelum ke resep laksa betawi kita harus menyediakan bahan-bahan untuk membuat laksa betawi ini. Assirot, warung Laksa Betawi ini cukup terkenal ternyata. Anda dapat mengolah Laksa Betawi dengan 30 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Bahan-bahan dari Laksa Betawi :

1. Siapkan 1/2 ekor ayam bagian dada, bersihkan buang lendirnya.
2. Siapkan Santan kental dari 1 kelapa atau santan instant 200 ml.
3. Sediakan 2 btg sereh, geprek ikat.
4. Siapkan 3 lbr daun salam.
5. Siapkan 4 lbr daun jeruk, sobek2.
6. Siapkan 250 gr udang, kupas, sisihkan kulit dan kepalanya.
7. Siapkan 250 gr daging rajungan.
8. Sediakan Bahan Pelengkap :.
9. Siapkan Secukupnya ketupat/lontong (sy ganti bihun).
10. Siapkan Secukupnya kemangi, tambahan sy (boleh tdk digunakan).
11. Sediakan Secukupnya telor rebus.
12. Sediakan Secukupnya kentang, potong dadu, goreng.
13. Sediakan Secukupnya tahu, goreng, potong dadu.
14. Sediakan Jeruk nipis.
15. Sediakan Bawang goreng.
16. Sediakan Sambal cabe rawit.
17. Siapkan Kerupuk bawang.
18. Siapkan Bumbu dihaluskan/ diblender :.
19. Siapkan 8 siung bawang merah.
20. Sediakan 5 siung bawang putih.
21. Siapkan 4 butir kemiri sangrai.
22. Siapkan 5 cabe merah besar.
23. Siapkan 2 sdt ketumbar.
24. Sediakan 1/2 sdt merica.
25. Siapkan 2 ruas kunyit.
26. Siapkan 2 ruas jahe.
27. Sediakan 1 sdt jinten.
28. Siapkan 2 ruas lengkuas.
29. Siapkan 100 gr ebi, sdh direndam.
30. Siapkan Kepala dan kulit udang.

Selain laksa, warung ini juga menyediakan menu Ketupat Sayur Betawi yg juga katanya ngga kalah enaknya dengan laksanya. Viimeisimmät twiitit käyttäjältä Laksa ASLI Betawi (@LaksaBunda). Laksa Bunda adalah Laksa ASLI Betawi,kami ada di Komp. Menerima Pesanan juga buat Pesta Hub.

Cara memasak Laksa Betawi :

1. Tumis bumbu halus beserta sereh, salam dan daun jeruk hingga wangi dan benar benar kering. Masukkan daging rajungan dan udang, masak hingga berubah warna dan matang. Sisihkan..
2. Masak air hingga mendidih, masukkan ayam, biarkan mendidih kembali. Buang airnya. Gunakan air baru utk merebus ulang ayam. Masukkan bumbu yg sudah ditumis. Bila ayam matang, angkat ayam. Suwir2 ayam, sisihkan. Kaldu ayam akan digunakan sebagai kuah laksa..
3. Masukkan santan kedalam kaldu ayam. Sambil di aduk agar santan tidak pecah, masak hingga santan matang. Koreksi rasa tambahkan garam dan gula..
4. Siapkan pelengkapnya : Rebus bihun, tiriskan, sisihkan. Rebus telor sisihkan. Goreng tahu, potong dadu, sisihkan. Potong dadu kentang, goreng kering, sisihkan. Petik daun kemangi, sisihkan..
5. Susun dalam piring, lontong/bihun, tahu, kentang, kemangi. Kemudian siram dgn kaldu panas, tambahkan suwiran ayam, irisan telor, bawang goreng, air jeruk nipis dan sambal cabe rawit. Terakhir kerupuk bawang. Santap panas. Mantaaap enaknya....
6. Note : Cara membuat sambal cabe rawit adalah dgn merebus cabe rawit kemudian haluskan..
7. Bumbu sy blender karena ada kepala dan kulit udang yg harus benar2 halus..

Seperti halnya Laksa Betawi Asirot yang sudah sangat melegenda di Jakarta. Ini merupakan contoh kuliner legendaris yang masih eksis ditengah gerusan berbagai makanan kekinian. Tiang persegi bergambar seporsi laksa bertuliskan 'Laksa Betawi Asirot' berdiri kokoh di depan rumah itu. Sepintas, kita mungkin menganggapnya rumah tinggal biasa, halaman tak berpagar, ditemani. Sayangnya laksa Betawi mulai jarang diperjualbelikan di Jakarta, jikalau ada pun hanya di Laksa Ayam Resep hasil modifikasi sendiri.