Cara Mudah mengolah Soto tangkar betawi

Kategori : Masakan khas Karawang

Soto tangkar betawi. Soto Tangkar dan Sate Kuah H. Nama tangkar sendiri adalah sebutan untuk iga sapi dalam bahasa Betawi pada zaman penjajahan Belanda dan sampai sekarang masih dipergunakan, meskipun sudah jarang diketahui oleh generasi saat ini. Soto Tangkar Betawi - Luke Nguyen, Luke Nguyen's 'Street Food Asia'.

Kuliner ini sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda. Soto betawi termasuk ikon kuliner Betawi, sama seperti soto Madura yang terkenal di Madura. Selain soto betawi, ada juga soto tangkar yang menambahkan kitab warisan kuliner suku Betawi. Anda dapat membuat Soto tangkar betawi dengan 28 bahan and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Bahan-bahan dari Soto tangkar betawi :

1. Siapkan 1/2 kg tulangan sapi.
2. Sediakan 1/2 kg daging sapi.
3. Sediakan 1,5 liter air.
4. Siapkan 2 batang sereh (geprek).
5. Sediakan 4 lembar daun jeruk.
6. Sediakan 3 lembar daun salam.
7. Siapkan 1 jempol laos (geprek).
8. Sediakan 1 sdm gula merah (saya pakai 1/2 bulatan gula merah).
9. Sediakan 300 ml santan segar.
10. Siapkan Bumbu halus :.
11. Siapkan 3 buah cabe merah besar.
12. Sediakan 8 siung bawang merah.
13. Sediakan 5 siung bawang putih.
14. Siapkan 1 ruas jahe.
15. Siapkan 1 ruas kunyit.
16. Sediakan 1/2 sdt lada.
17. Sediakan 1/2 sdt jinten.
18. Siapkan 1 sdm ketumbar sangrai.
19. Sediakan 5 butir kemiri sangrai.
20. Sediakan Secukupnya garam.
21. Siapkan Bahan pelengkap :.
22. Siapkan Bawang goreng.
23. Sediakan Daun bawang.
24. Siapkan Tomat.
25. Siapkan Kentang potong (di goreng).
26. Siapkan Kerupuk emping.
27. Sediakan Sambal rawit.
28. Sediakan Jeruk nipis/jeruk limo.

Resep Soto Tangkar, Hidangan Khas Betawi yang Selalu Lestari. Simpan ke bagian favorit Tersimpan di bagian favorit. Siapa yang tidak mengenal Soto Tangkar khas Betawi ini? Soto Tangkar merupakan salah satu makanan khas betawi, karena itu banyak orang menyebutnya Soto Tangkar Betawi.

Langkah-langkah memasak Soto tangkar betawi :

1. Rebus daging dan tulangan sampai empuk. Potong daging sesuai selera, pisahkan daging dr rebusan. Kl kelamaan takut hancur dagingnya : D. Tulangan di rebus hingga empuk yaa, (saya 3x pengairan, kira2 4jam perebusan dengan api kecil, slow cooker).
2. Haluskan bumbu halus, tumis bumbu halus dan bumbu rempah sampai harum dan matang dengan menggunakan sedikit minyak..
3. Masukan tumisan bumbu ke dalam rebusan iga, masak hingga mendidih..
4. Tambahkan garam, aduk rata dan biarkan mendidih. (Bisa tambahkan kaldu bubuk jika suka).
5. Masukan santan, aduk pelan masak hingga mendidih agak lama. Lalu masukan potongan daging. (Potongan daging saya pisahkan, biar kayak di abang2 gitu hehe jd di campur saat mau disajikan).
6. Sajikan dengan pelengkap. Selamat menikmati : ).

Namun, sekarang ini keberadaan Soto Tangkar cukup sulit ditemukan. Sekilas, soto ini mirip dengan soto betawi pada umumnya, namun ada sedikit perbedaan. Soto betawi mempunyai kuah berwarnakuning pucat danputih, sedangkan soto tangkar mempunyai kuah yang. Siapa yang tak mengenal soto tangkar khas Betawi ini? Cita rasanya begitu istimewa dan menyegarkan, tak heran jika sajian yang satu ini begitu menggoda.