Resep: Sambal Tumpang sedap

Kategori : Masakan khas Garut

Sambal Tumpang.

Anda dapat memasak Sambal Tumpang dengan 14 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Sambal Tumpang :

1. Sediakan 1 papan tempe semangit.
2. Sediakan 10 bh krupuk kulit/krecek/dorokdok.
3. Sediakan 6 btr bawang merah.
4. Sediakan 5 siung bawang putih.
5. Siapkan 4 bh cabe merah.
6. Sediakan 10 bh cabe rawit.
7. Siapkan 3 cm kencur.
8. Siapkan 3 cm lengkuas.
9. Siapkan 4 lbr daun salam.
10. Sediakan 4 lbr daun jeruk.
11. Siapkan 200 ml santan kental.
12. Siapkan 400 ml air.
13. Sediakan secukupnya Garam.
14. Siapkan secukupnya Gula.

Langkah-langkah memasak Sambal Tumpang :

1. Tempe dipotong kotak2, rebus sebentar, tiriskan, lalu dihaluskan.
2. Bawang merah, bawang putih, cabe merah dan cabe rawit juga direbus. Lalu haluskan dengan ditambah kencur..
3. Tumis bumbu yg telah dihaluskan. Masukkan lengkuas yg sudah digeprek/dimemarkan, daun salam dan daun jeruk..
4. Masukkan tempe yg sudah dihaluskan, krecek dan air. Airnya bisa dari air rebusan tempe..
5. Masukkan santan kental, garam dan gula. Aduk sampai mendidih. Jika ingin lebih pedas, bisa dimasukkan cabe rawit utuh..
6. Masak hingga air menyusut. Keluarkan daun salam, daun jeruk dan lengkuas sebelum dihidangkan..
7. Siap disajikan dengan sayuran yg direbus (saya pakai bayam dan tauge).