Resep: Kalio Ayam Tempe Khas Minang ala resto

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Kalio Ayam Tempe Khas Minang.

Anda dapat memasak Kalio Ayam Tempe Khas Minang dengan 22 bahan and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Kalio Ayam Tempe Khas Minang :

1. Sediakan 1 ekor ayam pejantan muda (6 ons kurleb).
2. Sediakan 1/2 papan tempe.
3. Siapkan minyak utk menumis.
4. Siapkan 2 gls air.
5. Siapkan 1 box kecil santan kara.
6. Siapkan 4 ruas lengkuas, geprek.
7. Sediakan 1 btg serai, geprek.
8. Sediakan 3 lbr daun jeruk, iris2, buang tulangnya.
9. Siapkan 2 lbr daun salam.
10. Siapkan 1 lbr daun kunyit.
11. Sediakan 1/4 sdt jinten bubuk, tambahan saya.
12. Sediakan 1/2 sdt kayumanis bubuk, tambahan saya.
13. Sediakan 1 bh asam kandis.
14. Sediakan bumbu halus.
15. Sediakan 5 bh bawang merah.
16. Siapkan 3 bh bawang putih.
17. Siapkan 5-7 bh cabe kriting merah.
18. Siapkan 1 ruas jahe.
19. Siapkan 1 ruas kunyit.
20. Sediakan 1/2 sdm ketumbar.
21. Sediakan 1/2 sdt merica.
22. Sediakan garam, gula pasir.

Cara memasak Kalio Ayam Tempe Khas Minang :

1. Siapkan bumbu2 yg akan dihaluskan & jg yg lainnya.
2. Cuci bersih ayam, tiriskan & iris2 jg tempe.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu2 yg lain, tumis lagi, lalu masukkan air & ayam, aduk rata, tutup rapat masak hingga mendidih selama 15 menit, matikan api, jgn dibuka biarkan dulu 5 menitan.
4. Setelah itu buka masukkan santan, tempe, garam, gula pasir & aduk rata, masak lagi hingga mendidih selama 5 menit, buka tutupnya setelah 5 menit kemudian, koreksi rasa, cek ayam sdh lunak atau blm, kl blm boleh masak sekali lagi, biarkan 5 menìt mendidih, kemudian 5 menit kemudian baru dibuka, baru sajikan.