Resep membuat Ayam Kalio (khas Minangkabau) enak

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Ayam Kalio (khas Minangkabau).

Anda dapat mengolah Ayam Kalio (khas Minangkabau) dengan 34 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Ayam Kalio (khas Minangkabau) :

1. Sediakan Bahan Inti :.
2. Siapkan 1 kg Ayam Kampung.
3. Sediakan 1 bh nanas.
4. Siapkan 200 ml Santan (Kara).
5. Sediakan 1 bh Jeruk Nipis.
6. Sediakan 2 sdm Gula Merah Cair.
7. Siapkan 1 L Air.
8. Siapkan 2 sdm Minyak Sayur.
9. Siapkan Bahan Uleg :.
10. Siapkan 20 bh Cabe Rawit.
11. Siapkan 4 bh Cabe Merah besar.
12. Sediakan 2 siung Bawang Putih.
13. Siapkan 8 siung Bawang Merah.
14. Siapkan 3 butir Kemiri.
15. Siapkan Sejempol Jahe.
16. Siapkan Sejempol Lengkuas.
17. Sediakan Secukupnya Kunyit.
18. Siapkan 1 sdm Garam.
19. Sediakan 1 sdm Ketumbar bubuk.
20. Sediakan Bahan utuh :.
21. Sediakan 3 lbr Daun Salam.
22. Siapkan 2 lbr Daun Jeruk.
23. Siapkan 2 btg Serai (geprek).
24. Sediakan 1 btg Kayu Manis.
25. Siapkan 5 butir Cengkeh.
26. Siapkan 2 bh Bunga Lawang.
27. Siapkan 3 butir Kapulaga.
28. Siapkan Bahan acar mentah :.
29. Sediakan 2 bh Timun.
30. Sediakan 1 bh Wortel.
31. Sediakan 1/2 bh Jeruk Nipis.
32. Sediakan 1 bh Bawang Merah.
33. Siapkan 1 sdt Cuka.
34. Sediakan 1 sdm Gula Pasir.

Cara memasak Ayam Kalio (khas Minangkabau) :

1. Siapkan semua bahan/bumbu. Cuci bersih ayam, baluri jeruk nipis, diamkan 10menit. Kupas nanas, potong kecil-kecil..
2. Siapkan bumbu, Uleg semua hingga halus. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum..
3. Tambahkan bahan-bahan utuh, garam, ketumbar. Tumis hingga layu dan harum..
4. Masukkan ayam, biarkan hingga mengeluarkan air. Kemudian tunggu hingga menyusut. Tambahkan air (besarkan api).
5. Tunggu hingga mendidih, tambahkan santan, gula merah dan nanas. Biarkan hingga air mengental dan menyusut. Sesekali diaduk-aduk. Setelah air menyusut, ayam empuk. Koreksi rasa. Apabila sudah pas, angkat dan sajikan..
6. Untuk menemani ayam kalio, saya sertakan acar mentah. Cuci bersih semua bahan. Iris korek api timun&wortel. Iris tipis bawang merah. Beri gula, cuka, perasan jeruk nipis. Kemudian dikocok supaya tercampur rata. (Bisa menggunakan toples/kotak)..
7. Sajikan hangat. Rasanya berempah namun segar.