Resep mengolah Sambel Tumpang khas kota Salatiga ala resto

Kategori : Masakan khas Solo

Sambel Tumpang khas kota Salatiga.

Anda dapat membuat Sambel Tumpang khas kota Salatiga dengan 18 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Sambel Tumpang khas kota Salatiga :

1. Sediakan 1 kg tetelan tumpangan.
2. Sediakan 10 buah tahu kulit.
3. Siapkan Bumbu, rebus lalu uleg halus :.
4. Siapkan 15 butir bawang merah.
5. Sediakan 8 butir bawang putih.
6. Siapkan 10 buah cabe keriting.
7. Siapkan 6 buah cabe rawit merah.
8. Sediakan 2 butir besar kencur.
9. Sediakan 1/2 buah (kecil) jeruk purut, ambil kulitnya sj.
10. Siapkan 1 bngks besar tempe bosok (aku pake yg masih semangit).
11. Siapkan Bumbu dapur :.
12. Sediakan 7 lmbr daun salam.
13. Sediakan 7 lmbr daun jeruk.
14. Sediakan 3 batang sereh.
15. Sediakan 2 potong besar lengkuas.
16. Sediakan 500 cc santan, kental sedang.
17. Sediakan 1.500 cc air untuk merebus.
18. Sediakan Secukupnya garam, gula merah dan minyak untuk menumis.

Langkah-langkah memasak Sambel Tumpang khas kota Salatiga :

1. Bersihkan tetelan (untuk masakan ini biasanya pake bag. congor/bibir dan gurung/tenggorokan sapi). Potong2 dan rebus kurleb 20 mnt lalu buang air rebusannya.
2. Didihkan air, rebus kembali tetelan smp empuk. Masukkan tahu dan bumbu dapur.
3. Tumis bumbu halus dan tempe rebus yg sdh diuleg jg...masukkan dlm panci tadi. Tambahkan garam dan gula merah...aduk2, tutup panci dan masak dgn api sedang biarkan agak lama (proses memasak cukup lama agar bumbu meresap sempurna).
4. Bila tetelan sdh empuk koreksi rasa dulu lalu tuangkan santan (krn pas belanja tukang parut kelapanya blm buka makanya aku pake santan instan 2 bngks sg3 itu 😁) aduk dan tunggu smp ndak berbau santan.
5. Angkat dan siap disantap dgn nasi hangat. Biasanya dilengkapi rebusan pepaya serut. Selamat mencoba 😊.