Resep: Carrot Cake (Kue Wortel) super moist yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Sukabumi

Carrot Cake (Kue Wortel) super moist.

Anda dapat mengolah Carrot Cake (Kue Wortel) super moist dengan 21 bahan and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Carrot Cake (Kue Wortel) super moist :

1. Sediakan Bahan Kering.
2. Sediakan 200 g tepung terigu kunci biru.
3. Sediakan 1 sdt baking powder.
4. Sediakan 1/2 sdt baking soda.
5. Siapkan 2 sdt jahe bubuk.
6. Siapkan 1/4 sdt garam.
7. Sediakan 1 sdt kayu manis bubuk.
8. Siapkan Bahan Basah.
9. Sediakan 175 g gula aren bubuk.
10. Sediakan 2 butir telur suhu ruangan.
11. Sediakan 200 ml minyak sayur (saya pakai extra virgin olive oil).
12. Siapkan Bahan Isian.
13. Siapkan 200 g wortel (parut kasar).
14. Siapkan 100 g walnut/kacang mede juga boleh.
15. Sediakan 75 g candied ginger (cara buatnya di resep bawah).
16. Sediakan Bahan Icing.
17. Sediakan 100 g cream cheese (suhu kulkas).
18. Sediakan 100 g unsalted butter (suhu ruangan).
19. Sediakan 100 g gula castor (ayak).
20. Siapkan 1 sdt tepung maizena.
21. Sediakan 15 ml air perasan jahe segar.

Cara memasak Carrot Cake (Kue Wortel) super moist :

1. Buat candied ginger semalam sebelumnya. Caranya siapkan 100g jahe, kupas kulit, potong dadu kecil (5mm). Panaskan air 200ml, masukkan jahe, masak hingga air nyusut setengahnya sekitar 30 menit. Lalu, ukur air sisanya, bila kurang dari 100ml, tambahkan air, masak lagi dengan menambahkan 100g gula, aduk2 sampai gula crystallized. Angkat, lalu simpan di wadah..
2. Campur semua bahan kering, aduk dengan sendok kayu/spatula..
3. Lalu di wadah terpisah, campur semua bahan basah, kocok dengan garpu/whisk..
4. Setelahnya, masukkan bahan kering sedikit demi sedikit ke wadah bahan basah, sambil diaduk searah jarum jam, sampai bahan kering habis. Adonan akan tampak sangat lengket..
5. Lalu ketika sudah rata, masukkan bahan isian dari wortel dulu, aduk hingga rata, lalu masukkan walnut/cashew yg sudah dihancurkan dengan tangan, baru setelahnya candied ginger..
6. Preheat oven suhu atas bawah 180 selama 15 menit. Oles loyang dengan margarin dan taburi tepung. Tuang adonan ke dalamnya. Lalu masukkan ke dalam oven, panggang selama 45-50 menit. Sesuaikan dengan oven masing-masing..
7. Buat bahan icing dengan mixer butter di kecepatan tinggi hingga pucat mengembang sambil memasukkan gula secara bertahap. Lalu masukan creamcheese, mix hingga rata, masukkan tepung maizena, mix lagi. Masukkan air perasan jahe dan mix lagi. Angkat dan dinginkan di dalam kulkas..
8. Ketika kue sudah jadi, tunggu dingin, lalu ketika sudah sangat dingin, baru oles icing di atasnya. Dan sajikan..