Cara membuat Sate Padang bumbu kuning ala resto

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Sate Padang bumbu kuning.

Anda dapat memasak Sate Padang bumbu kuning dengan 20 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Sate Padang bumbu kuning :

1. Siapkan 1.5 kg daging sapi (resep asli 1 lidah sapi).
2. Sediakan 1 batang sereh digeprek.
3. Sediakan 1 ruas jahe digeprek.
4. Siapkan 1 ruas laos digeprek.
5. Sediakan 6 lembar daun jeruk.
6. Siapkan 1 lembar daun kunyit disobek2 kemudian diikat.
7. Siapkan 4-5 sdm tepung beras dilarutkan dg secukupnya air.
8. Siapkan 1 sdt bumbu kari (tambahan dr sy).
9. Sediakan Secukupnya garam dan gula.
10. Siapkan Bumbu dihaluskan:.
11. Siapkan 15 siung bawang merah.
12. Siapkan 7 siung bawang putih.
13. Siapkan 2 ruas jari kunyit.
14. Siapkan 1 sdm ketumbar bubuk.
15. Sediakan 1/2 sdt jintan.
16. Sediakan 1 sdt merica (sy 1/2 sdt).
17. Sediakan 10 buah cabe rawit (lagi2 sy skip).
18. Sediakan Pelengkap:.
19. Siapkan Ketupat atau lontong.
20. Siapkan Bawang merah goreng.

Cara memasak Sate Padang bumbu kuning :

1. Potong dadu daging sapi. Didihkan secukupnya air, kemudian masukkan potongan daging. Rebus sampai lemak2 daging keluar (busa2 mengambang) tiriskan daging & buang airnya..
2. Lumuri daging dengan bumbu halus, laos, daun jeruk, sere, jahe, daun kunyit dan garam. Diamkan 30 menit..
3. Masukkan ke wajan, tambahkan air kurang lbh 1.5 liter, garam dan sdkt gula. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap..
4. Tiriskan daging yg sudah empuk. Kemudian tusukkan ke tusuk sate. Pada step ini daging sdh matang dan sdh bisa dimakan..
5. Olesi daging sate dengan minyak goreng kemudian panggan/ bakar..
6. Air sisa rebusan ditambahkan dengan bumbu kari dan larutan tepung beras, sambil terus diaduk agar tepung tdk menggrindil. Masak sambil diaduk hingga meletup2, jika terlalu kental bisa ditambahkan air hingga kekentalan yg diinginkan..
7. Sajikan sate bersama ketupat/ lontong dan bawang merah goreng..