Cara Mudah mengolah Nasi Goreng Kambing Kebon Sirih ala Mamabaz

Kategori : Masakan khas Jakarta

Nasi Goreng Kambing Kebon Sirih ala Mamabaz.

Anda dapat membuat Nasi Goreng Kambing Kebon Sirih ala Mamabaz dengan 24 bahan and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Nasi Goreng Kambing Kebon Sirih ala Mamabaz :

1. Sediakan 2 piring nasi dingin.
2. Sediakan 50 gr daging sapi / kambing.
3. Sediakan 6 buah bakso ayam / sapi.
4. Sediakan 2 buah kapulaga.
5. Sediakan 3 sdm bubuk kari (saya pakai desaku).
6. Sediakan Bumbu halus.
7. Sediakan 8 siung bawang merah.
8. Siapkan 4 siung bawang putih.
9. Siapkan 1/2 sdt adas.
10. Siapkan 1/2 sdt jintan.
11. Siapkan 1 sdt ketumbar.
12. Siapkan 5 buah cengkeh.
13. Sediakan Sedikit merica.
14. Sediakan Bahan acar dan sambal.
15. Siapkan 1 buah wortel kecil, parut / potong korek api.
16. Siapkan 1 buah timun kecil, parut / potong korek api.
17. Sediakan Secukupnya kol.
18. Siapkan 5 buah cabe kriting.
19. Sediakan 5 buah cabe rawit.
20. Sediakan Gula.
21. Sediakan Garam.
22. Siapkan Cuka.
23. Siapkan Bahan pelengkap.
24. Sediakan Emping.

Langkah-langkah memasak Nasi Goreng Kambing Kebon Sirih ala Mamabaz :

1. Rebus dulu daging kambingnya, setelah ada buih2nya, buang air. Ganti dengan air baru, rebus hingga daging setengah empuk..
2. Tumis bumbu halus, bubuk kari, kapulaga. Sudah harum, masukkan bakso dan daging yg sudah direbus tadi, beri air secukupnya. Rebus kembali daging sampai empuk..
3. Setelah agak mengental, masukkan nasi dingin. Beri garam, gula, merica, kecap. Aduk2 hingga rata dan matang..
4. Untuk membuat sambal, blender sebentar cabe kriting, cabe rawit tanpa minyak dan air ya. Hasilnya nanti kering dan masih bertekstur. Lalu tambahkan cuka, gula, garam..
5. Untuk membuat acar, campur wortel, timun dan kol jadi satu, masukkan cuka, gula, garam. Ini yg difoto acar sudah tinggal sedikit??.
6. Sajikan diatas piring dengan tambahan emping, biar lebih nikmat???».