Resep: Ceker Kuah Sate Padang ala resto

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Ceker Kuah Sate Padang.

Anda dapat mengolah Ceker Kuah Sate Padang dengan 23 bumbu and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Ceker Kuah Sate Padang :

1. Sediakan 15 potong ceker ayam.
2. Sediakan 2 sdm minyak, untuk menumis.
3. Sediakan 4 sdm tepung beras.
4. Sediakan 1 batang serai memarkan.
5. Siapkan 1 sdt bubuk kari.
6. Sediakan 2 lbr daun salam.
7. Sediakan 2 lbr daun jeruk.
8. Siapkan 1 lbr daun kunyit.
9. Siapkan 1 L air.
10. Sediakan Secukupnya garam.
11. Siapkan Secukupnya kaldu bubuk.
12. Sediakan Secukupnya bawang goreng.
13. Siapkan Bumbu halus :.
14. Siapkan 6 siung bawang merah.
15. Sediakan 3 siung bawang putih.
16. Siapkan 10 buah cabe merah (sesuai selera).
17. Siapkan 10 buah cabe rawit (sesuai selera, bisa skip kalo ga mau pedas).
18. Sediakan 1 sdt jinten.
19. Sediakan 1 sdm ketumbar bubuk.
20. Siapkan 2 kemiri sangrai.
21. Siapkan 1 sdm kunyit bubuk / 1 ruas kunyit.
22. Sediakan 1 ruas jahe.
23. Siapkan 1 ruas lengkuas.

Langkah-langkah memasak Ceker Kuah Sate Padang :

1. Panaskan air dan rebus ceker hingga lunak, minimal 30 menit dalam api sedang. Sisihkan, simpan air rebusan untuk kuah sate..
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk, daun salam, daun kunyit, dan serai, tumis hingga matang, angkat..
3. Jika ceker sudah lunak, angkat dan sisihkan. Tips : Kalo cekerrnya mau dibakar/ digoreng, lumurkan sedikit bumbu halus yang sudah ditumis dan beri garam secukupnya lalu dibakar/digoreng..
4. Masak kuah sate : Tumis bumbu halus hingga matang, lalu masukkan ke dalam rebusan ceker, masukkan kari bubuk, aduk hingga rata dan biarkan mendidih. Tambahkan larutan tepung beras, garam dan koreksi rasa. aduk cepat hingga rata dan mengental. Angkat..
5. Sajikan ceker bersama kuah sate dan bawang goreng..