Resep: Sambel Tumpang Kampung istimewa

Kategori : Masakan khas Solo

Sambel Tumpang Kampung.

Anda dapat membuat Sambel Tumpang Kampung dengan 19 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Sambel Tumpang Kampung :

1. Siapkan Bahan Pokok.
2. Siapkan 10 potong tahu merah (tahu kulit).
3. Siapkan 1/2 papan tempe fresh.
4. Sediakan 1/5 tempe kemaren (medem).
5. Siapkan 65 ml santan instan.
6. Sediakan Bumbu Halus.
7. Siapkan 5 siung bawang putih.
8. Sediakan 6 siung bawang merah.
9. Sediakan 10 buah cabe keriting(boleh ditambah sesuai selera).
10. Sediakan Rempah.
11. Sediakan 2 lembar daun salam.
12. Sediakan 3 lembar daun jeruk.
13. Sediakan 2 ruas jari lengkuas.
14. Siapkan 1 ruas jari kencur.
15. Siapkan 500 ml air.
16. Sediakan Secukupnya garam (kurleb 2 sendok makan trgantung merk biasanya).
17. Siapkan Secukupnya gula.
18. Siapkan Secukupnya penyedap (boleh skip atau ganti kaldu jamur).
19. Siapkan 3 sendok makan minyak sayur.

Cara memasak Sambel Tumpang Kampung :

1. Rebus bahan pokok (kecuali krecek) dan bahan bumbu dalam 300ml air kurleb 15menit, tiriskan. Jangan dibuang airnya.
2. Haluskan tempe, sisihkan. Haluskan bahan bumbu halus yg telah direbus dan kencur..
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus ditambah rempah sampai harum. Tambahkan air sisa rebusan tadi dan tambahkan air putih 200ml.
4. Masukkan tahu, tambahkan gula, garam dan penyedap. Tambahkan krecek. Tunggu hingga mendidih, koreksi rasa..
5. Tambahkan santan, aduk terus agar santan tidak pecah sampe mendidih. Siap disajikan dengan nasi hangat dan rebusan sayuran.