Resep: Sate Padang Pariaman yang menggoyang lidah

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Sate Padang Pariaman.

Anda dapat membuat Sate Padang Pariaman dengan 25 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Sate Padang Pariaman :

1. Siapkan 1/2 kg daging sapi.
2. Siapkan 1/8 butir kelapa parut, sangrai.
3. Sediakan 1 cup kacang arab (aslinya kacang tanah, sangrai).
4. Sediakan 2 sdm tepung beras, larutkan.
5. Sediakan 2 sdt garam.
6. Siapkan 1/2 sdt gula pasir.
7. Siapkan Tusuk sate.
8. Siapkan 1.5 lt air untuk merebus.
9. Sediakan Bumbu Halus.
10. Sediakan 5 cabai merah besar (agar warna kuah siram cokelat kemerahan).
11. Sediakan 2 cabai rawit merah.
12. Siapkan 9 siung bawang merah.
13. Sediakan 3 siung bawang putih.
14. Siapkan 2 ruas jari jahe.
15. Siapkan 2 ruas jari kunyit.
16. Sediakan 1 butir kapulaga.
17. Sediakan 1 sdt jintan.
18. Siapkan 1 sdt ketumbar.
19. Sediakan 1/2 sdt lada hitam.
20. Sediakan 2 mata asam jawa (buang bijinya).
21. Sediakan Bumbu Pelengkap.
22. Sediakan 1 ruas jari lengkuas, memarkan.
23. Sediakan 1 helai serai, memarkan.
24. Sediakan 2 lembar daun kunyit.
25. Sediakan 3 lembar daun jeruk.

Langkah-langkah memasak Sate Padang Pariaman :

1. Siapkan bahan. Blender bumbu halus sampai biji cabai tidak terlihat. Rebus daging 30menit. Bubuhkan 1 sdt garam. Tiriskan, Potong dadu..
2. Tumis bumbu halus dan bumbu pelengkap. Tambahkan 1 sdt garam, sejumput gula pasir. Jika sudah harum, ambil 2/3 bagian bumbu, pindahkan ke wadah lain. Sementara masukan daging yang telah di potong dadu dan kelapa sangrai, ke dalam wajan yang masih tersisa 1/3 bumbu. Tambahkan 1 sendok sayur air kaldu rebusan daging. Aduk, tutup wajan, hingga bumbu meresap dan air sat. Koreksi rasa..
3. Sementara, buat kuah siramnya. Masukan kacang yang telah dihaluskan ke dalam wajan, masukan pula 2/3 bumbu yang disisihkan, ke dalam sisa air kaldu bekas rebusan daging. Aduk, koreksi rasa. Saring, lalu masukan larutan tepung beras. Aduk-aduk hingga meletup. Jika tekstur sudah mengental, koreksi rasa kembali, dan matikan kompor..
4. Tata daging dalam tusukan sate. Dan bakar (saya menggunakan double pan). Balik sate sampai kering merata..
5. Sate Padang siap disajikan dengan siraman kuah khas Pariaman, dan taburan bawang goreng 😊..